Verwarm de oven voor op 200°C.
Stoom de bloemkool in z'n geheel gedurende 5 minuten.
Wrijf de bloemkool in met de olie en de kruiden.
Rooster nog 15 minuten in de oven of tot de bloemkool gaar is.
Was en hak de peterselie en meng die met de gehalveerde kerstomaatjes en quinoa. Kruid met peper, zout, een beetje olijfolie en wat citroensap.
Smakelijk!