Klop het eiwit stijf.
Meng de bloem met het bakpoeder en het cacaopoeder. Roer er de hazelnootdrink, het eigeel en de esdoornsiroop door tot je een gladde massa krijgt.
Klop hier voorzichtig het eiwit door zodat het een luchtig geheel blijft.
Werk af met een geutje spuitwater voor extra luchtigheid.
Verwarm de olie in de pan en bak kleine pancakes.
Draai de pancakes om als hij een beetje opgedroogd is bovenaan.
Hou de pancakes warm in de oven of onder een beetje aluminiumfolie terwijl je verder bakt.
Bak zo al je deeg op. Ik maakte de pancakes op een grote teppan-yaki plaat, zo kon ik er een paar tegelijkertijd bakken.
Smakelijk!