Verwarm de oven voor op 180°C.
Smeer de aubergineschijven in met olijfolie en kruid met zwarte peper.
Rooster ze 10 minuten in de oven, draai ze dan om, smeer ze terug in met olie en kruid met peper en bak nog 10 minuten tot ze gaar zijn.
Stel je lasagne samen: laagje aubergine, citroenrasp, saus, gehakt en spinazie of champignons en spinazie, mozzarella en dan terug aubergine, citroenrasp en saus tot alles is opgebruikt. Werk af met gehalveerde kerstomaatjes en mozzarella.
Bak 20 minuten in de oven op 180°C of als je het op voorhand klaarmaakt en dan de dag dat je je gerecht wil opdienen nog eens 20 minuten op 160°C.
Smakelijk!