Meng de eierdooiers met de suiker, de melk en de bloem tot een glad mengsel. Voeg het citroensap toe.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Klop het eiwit onder het citroenmengsel en giet dit in een ovenschaal. Zet de schaal in een grotere ovenschaal die voor 1/3 gevuld is met water en zet dit zo in de oven.Bak gedurende 45 minuten. Laat afkoelen en geniet!