Lauwwarme aspergesalade
Yield: 2
Ingrediënten
- 1 bussel asperges
- 4 sneetjes (glutenvrij) brood in kleine stukjes gesneden
- 200 gr rucola
- 2 sneetjes Parmaham
- 1 el olijfolie
- 1 tl balsamico azijn
- pezo
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij ze in stukken van 1 cm.
- Bak de asperges5 minuren in de olijfolie. Hou de topjes apart en voeg die na 5 minuten toe. Kruid met peper en zout en bak nog 5 minuten verder tot de asperges gaar zijn. Blus met de balsamico azijn.
- Bak de stukjes brood in dezelfde pan krokant. Kruid met peper en zout.
- Stel de salade samen door de rucola, de asperges, de Parmaham en de croutons door elkaar te husselen. Werk af met wat balsamicocrème als je die hebt.Smakelijk!