Het is lang geleden dat ik nog eens een nicecream receptje gepost heb. Dit is niet omdat ik dat nooit maak want we eten dat hier in de zomer minstens één keer per week als ontbijt. Ik post er eigenlijk nooit receptjes van omdat ik dat meestal nogal op het gevoel allemaal samengooi. Hier in huis blijven om de één of andere reden altijd 2 of 3 stukjes kiwi, 3 kersen of 4 aardbeien over. Ik vries die gewoon in een een doosje en gebruik dat dat om nicecream te maken.
Wat is dat nu nicecream? Een paar jaar geleden begon dat opeens te circuleren op Instagram en wist ik ook niet wat het was. Nicecream komt blijkbaar van (ba)nana icecream. Of zo heb ik het toch onthouden.
Het komt erop neer dat je schijfjes banaan en andere stukken fruit invriest en die dan in de foodprocessor of blender mixt tot een smeuïge massa met de textuur van…jawel: ijs. Meestal wordt banaan als basis gebruikt, maar met mango krijg je een even smeuïg resultaat.
Ik maak mijn nicecream liefst in de foodprocessor omdat ik de textuur nog iets meer op ijs vind lijken dan wanneer ik het in de blender mix.
Vorig jaar in Tulum heb ik gezien dat ze bij ook ijsblokjes aan het mengsel toevoegen en sindsdien doe ik dat meestal ook. Goed voor wat extra textuur en vocht.
Nu hoe maak je een lekkere nicecream?
Zorg ervoor dat je het fruit minstens een avond op voorhand in de diepvriezer steekt. Ik gebruik overschotjes fruit maar heb ook standaard een zak diepvriesfruit liggen of de pakjes fruitmoes van the Holy Berry (no spon mega fan).
Qua verhouding reken ik meestal 1/3 bevroren banaan of mango en 2/3 ander fruit.
Ik voeg ook altijd iets van vocht toe: water, sap, kokoswater of plantaardige melk. Dit is vooral nodig als je met de blender werkt.
Wat gaat er verder nog in?
- 2 ijsblokjes per persoon
- 1 el limoensap
- verse munt
- optioneel: 1 tl moringa of spirulina
- optioneel: een handje vol spinazieblaadjes
Leuke combo’s
banaan + kers + aardbei + cranberrysap
banaan + framboos + açai + sinaasappelsap
mango + passievrucht + kokoswater
banaan + mango + kokosmelk + kiwi
Je ziet het je kan eindeloos combineren, maar vergeet ook je topping niet. Granola, geroosterde noten, zaden en pitten, limoenrasp, kokosschilfers….wees creatief of doe zoals ik en zet potjes op tafel zodat iedereen zijn of haar eigen potje kan afwerken.
Smakelijk!
