Het is weer zover…de asperges zijn terug. Mmmm ik vind het heerlijk om hiermee te werken: asperges op Vlaamse wijze, asperges met truffelolie en pata negra, asperges met gerookte zalm of met een lekker stukje vis en dan van de overschot van al dat lekkers soep maken…geweldig!
Hierbij de familie Stevens variant van asperges zoals ik ze al heel mijn leven eet, vroeger weliswaar alleen de topjes net zoals mijn oudste zoontje nu, history repeats itself. Zo vader zo dochter, zo moeder zo zoon..
Zoals altijd snel en gemakkelijk! Deze keer iets minder gezond weliswaar door het gebruik van boter, maar hey af en toe mag je eens zondigen, niet?
Memories: asperges met hesp en een eitje
Asperges voor twee
Asperges
Author: Must be Yummie
Ingredienten
- 1 biussel witte asperges geschild en gestoomd
- 2 eieren, hardgekookt
- 1 handvol verse peterselie
- 2 el lactosevrije boter
- 4 schellen gekookte ham
Werkwijze
- Schik de asperges op een bord.
- Plet de eieren en kruid met peper en zout.
- Smelt de boter en meng door de gehakte peterselie.
- Dien op met de asperges, hesp en peterselie.