Laatst heb ik ook eens avocado chocomousse met cashewroom gemaakt. Kwestie van toch mee te zijn met de vegan chocomousse hype. Het zag er echt heel lekker uit….Vol goesting de lepel in dat potje mousse en dan….bwèèèk. Sorry maar ik vind dat écht niet lekker. Die ‘avocado choco’ combinatie is toch niet mijn ding tenzij je er natuurlijk super veel suiker begint bij te doen maar dan eet ik liever the real deal. Ik heb nog even geprobeerd of ik die mousse niet aan de kids verkocht kreeg maar ook hier was ik eraan voor de moeite. Daar zat ik dan met een heel potje home made cashewroom die wel heel lekker was. Ik begon de cashewroom gewoon zo naar binnen te lepelen, maar na 2 lepels had ik er al wel genoeg van.
Ik heb er dan maar ijsjes van gemaakt afgewerkt met pure chocolade en pistachenootjes. Die waren gelukkig wel lekker! Je hebt natuurlijk wel wat meer werk dan wanneer je een gewoon water ijsje of fruit ijsje maakt, maar voor het zicht alleen al moet je ze eens maken. Ik vind dat zo mooi een frisco met wat chocolade. Instaworthy, al zeg ik het zelf, ha ha.
Ik heb de frisco’s wel apart verpakt in bakpapier en zo in de diepvries gestoken. Kwestie van ze goed te kunnen bewaren. Je eet ze best binnen de 2 weken op. Het lekkerst zijn ze op de dag zelf omdat de chocolade dan nog goed doorsmaakt.
- 250 gr cashewnoten
- 120 ml gefilterd water
- 1 à 2 el esdoornsiroop
- 6 frambozen
- 1 tl vanillepoeder
- gehakte pistachenoten
- 50 gr pure chocolade (80% cacao) gesmolten + 2 tl kokend water
- 6 ijsvormpjes
- Week de cashewnoten minstens 1 uur, idealiter een nachtje in water.
- Spoel ze goed af en doe ze dan in de blender (zonder water).
- Mix en voeg beetje bij beetje het water toe. Breng op smaak met de esdoornsiroop en het vanillepoeder.
- Gooi in elk frisco vormpje een framboos en giet er dan het cashew mengsel over. Steek er leuke houten stokjes in en laat minstens 2 u opstijven in de diepvriezer.
- Smelt dan de chocolade au bain-marie en roer er de 2 tl kokend water door.
- Haal de ijsjes uit hun vorm en leg ze naast elkaar op een rooster waarop je bakpapier gelegd hebt.
- Nu kan je je ijsjes naar hartenlust besprenkelen met de chocolade. Spreek de Jackson Pollock in jezelf aan en maak er iets moois van. Werk af met pistachenoten en zet het rooster in de diepvriezer. Na een uurtje kan je de ijsje opeten of apart verpakken in bakpapier of een plastic zakje tot je ze opeet.
- Smakelijk!
model spelen met een frisco 🙂