Sorry voor het uitblijven van berichten, maar ik ben aan het genieten van een weekje vakantie en aangezien het heel druk was op het werk heb ik echt geen tijd gehad om een aantal posts voor jullie voor te bereiden. Vanaf volgende week weer meer regelmaat, beloofd. Nu nog eerst een paar dagen met mijnen amour naar Amsterdam en dan Oudjaar en Nieuwjaar vieren.
MERRY CHRISTMAS
Ik ben de kerstvakantie begonnen met te babysitten op mijn 6 weken oude neefje. Zo schattig, maar zo veel krampjes….laten we zeggen dat op de zetel slapen toch niet meer voor mij is, pfff what a night. Maar een heerlijke ochtend zo van 6 tot 9 slapen met die kleine bovenop mijn buik. Hierna ben ik aan een kookmarathonneke begonnen voor de feestdagen want ja 24 én 25 december was het big party.
Sinds we kerst aan zee vieren is Kerstdag bij ons foute kerstpullekes party met Netflix open haardje en al. Na het klassieke familiediner met een overdaad aan cadeautjes beginnen we na een grote wandeling aan deel twee met wat quiches, hapjes en Coppola. Meer moet dat niet zijn.
Foute kerstpullekes
Ik wil vandaag toch nog even ons super lekker kerstdessert met jullie delen. Een heuse kerstpavlova.
Voor het recept klik je hier. Volg het recept maar maak van het geklopte eiwit een krans en zet die dan in de oven.
Ik heb de pavlova lactosevrij gemaakt door er geklopte Alpro Soja op de lepelen en te versieren met rood fruit. Ik heb voor deze kerstversie ook de helft minder suiker gebruikt omdat Valentine anders niet kon mee eten. Ik heb dit eens geprobeerd met suikervervangers zoals Canderel maar dit lukt niet voor een pavlova. Dus voor de diabetici voorlopig slecht nieuws, sorry. Voor de rest is dit dessert glutenvrij en lactosevrij én heel gemakkelijk te maken!
Geniet nog van de feestdagen! Ik vertrek hier nu naar Amsterdam, tot volgende week!