• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Glutenvrij / Krokante chicken fingers met een frisse salade

Krokante chicken fingers met een frisse salade

09/08/2021 by Alexia Leave a Comment

Mijn dochter eet niet graag kip, maar om de een of andere reden lust ze deze malse chicken fingers heel graag. Ze smaken blijkbaar niet naar kip? Naar wat ze dan wel smaken? Daar heb ik het raden naar. Ik vind dat ze lekker smaken kip of geen kip. Je zou dit bijvoorbeeld ook met tofu kunnen proberen (die moet dan wel niet gemarineerd worden) voor een veggie versie. De smaak zit ‘m gewoon in het korstje rond de kip.
Ik maakte een tijdjes geleden als eens chicken nuggets met het glutenvrije paneermeel van Schär. Wel deze chicken fingers zijn daarop gebaseerd, maar door een beetje polenta aan het paneermeel toe te voegen worden ze extra knapperig.

krokante chicken fingers

Marineren

Ik laat de reepjes kip eerst marineren in een mengeling van sojamelk en citroen, je kan ook karnemelk gebruiken. Hierdoor blijft de kip lekker mals en sappig als je ze bakt. Als je de reepjes gemarineerd hebt, moet je ze droogdeppen en dan door de polenta rollen, nadien door losgeklopt ei en dan door het paneermeel. Een beetje zoals bij de aubergineburgers uit dit recept. Het komt er dan op aan om de kipreepjes of chicken fingers snel te bakken. Je kan ze frituren, bakken in de pan of in de oven laten garen. Ik heb ze gebakken in de pan en heb een deel in de oven laten garen maar de chicken fingers uit te pan waren toch veel krokanter.

glutenvrije krokante chicken fingers
glutenvrije krokante chicken fingers
glutenvrije krokante chicken fingers

Chicken fingers for the win

Hou de chicken fingers warm in de oven en serveer met een aardappelsalade, maïs en een grote portie gemengde salade. Het vraagt wat tijd om voor een heel gezin chicken fingers te maken, maar geloof me, je doet het voor die lege borden en die gelukkige snoetjes nadien! Succes gegarandeerd. Ik heb dat voor een bende uitgehongerde kids gemaakt en alles op het aanrecht klaargezet als een buffetje. Plezant dat ze dat vonden en doordat er veel groenten waren had iedereen wel iets dat hij lustte (en niet lustte het blijven kids hé).

glutenvrije krokante chicken fingers
glutenvrije krokante chicken fingers
krokante chicken fingers
Print

Chicken Fingers met frisse salade

Prep Time1 hour hr
Type gerecht: Hoofdgerecht
Keuken: American

Ingrediënten

Chicken Fingers

  • 4 bio kipfilets in lange repen gesneden (fingers)
  • 1 l ongezoete sojamelk met 2 el citroensap
  • 150 gr glutenvrij paneermeel van Schär
  • 100 gr polenta
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 el garam masala of vijfkruidenpoeder experimenteer
  • 1 tl kurkuma
  • olie om te bakken

Salade

  • 1 krop sla
  • 3 el mayonnaise
  • 1 tl mosterd
  • 2 el bieslook fijngesneden

Bereidingswijze

  • Laat de kipreepjes minsten een uur marineren in de melk met citroen.
    Dep ze goed droog.
    Zet 3 borden klaar: eentje met de polenta, eentje met het losgeklopt ei, eentje met het paneermeel waar je de kruiden doorgemengd hebt.
  • Verhit wat voldoende olie in een pan met anti aanbaklaag. De pan moet volledig bedekt zijn met olie. Je gaat de kipreepjes quasi frituren.
  • Begin ondertussen met het klaarmaken van de chicken fingers. Haal de kipreepjes eerst door de polenta, dan door het ei en dan door het paneermeel. Leg ze meteen in de pan en bak ze 5 minuten aan elke kant tot ze krokant zijn. Als je pan vol ligt met kipreepjes wacht dan even tot de kipreepjes gaar zijn. Leg ze op een keukenpapier om uit te lekken en hou ze warm in de oven. Leg ze niet op elkaar.
    Bak alle kipreepjes gaar en serveer zo snel mogelijk. Hoe langer je ze in de oven laat liggen hoe minder krokant ze zullen zijn.
  • Meng de mayonnaise met de mosterd en de bieslook en roer dit door de salade.
    Dien op met de chicken fingers.
    Smakelijk!

Filed Under: Brunch & Lunch, Gevogelte, Glutenvrij Tagged With: snel

« Eenpansgerecht met kip, rijst en tomaat
Frisse one pot pasta met erwtjes, limoen en Charles beenham »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

❤️26yrs of love & today 19 yrs of marriage ❤ ❤️26yrs of love & today 19 yrs of marriage ❤️
Time flies…
Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework