We zijn hier nu een weekje met vakantie aan zee en dat betekent bij mooi weer zo lang mogelijk op het strand blijven. Na zo een lange en leuke stranddag hebben we niet altijd zin om nog te beginnen koken dus dan is een excursie naar de Delhaize onder het appartement altijd een leuke activiteit.
Het is soms even zoeken want ik moet toegeven dat mijn kookbrein ook in vakantiemodus is. Misschien heeft dit iets te maken met mijn verhakselde vinger maar ik voel niet meteen de behoefte om in de keuken te duiken. Gelukkig vind ik meestal wel mijn gading in de supermarkt: sushi, (lactosevrije) mozzarella, quichedeeg van Herta zonder gluten of lactose, veel groeten en fruit… We hebben ook al lekkere glutenvrije tagliatelle met vongole gegeten en ook Thaise Curry.
Ik herinnerde me opeens de producten die ik op de persvoorstelling van Delhaize gezien heb een aantal maanden geleden en ging gisteren dus op zoek naar de marinades van Food Nomads. Deze heerlijke marinades zijn sinds kort te verkrijgen bij Delhaize en je maakt er in een mum van tijd lekkere gerechten mee: tandoori, miso soep, ceviche….
Jérôme druk aan het lezen in het Delhaize programma
Gisteren hebben we dus een lekkere maaltijdsoep gemaakt die in 10 minuten op tafel stond. Ik heb wortelspaghetti, champignons, gebakken kipblokjes, koriander en een potje kant en klare miso samen gehusseld en whoppa….een snelle miso maaltijdsoep. Eigenlijk kant en klaar maar toch zelfgemaakt – af en toe mag het ook eens zo gemakkelijk gaan hé.
- 1 potje shiro miso marinade van Food Nomads
- 400 gr kipfilet
- 1 pakje wortelspaghetti (kant en klaar te koop bij Delhaize)
- 1 pakje gesneden champignons
- 1 pakje koriander
- Bak de kipblokjes met de champignons in wat olie.
- Voeg de wortelspaghetti toe en werk af met de miso marinade en ongeveel 100 ml warm water.
- Breng aan de kook en dien meteen op met verse korianderblaadjes.
- Hoe eenvoudig kan een lekkere maaltijd zijn?