Sinds een paar maanden ben ik meer en meer bezig met foodprepping. Op zondag alvast koken voor maandag of op een avond extra rijst of groenten maken die ik dan de dag nadien kan gebruiken. Een ovenschotel is zo een gerecht dat zich perfect leent voor foodprepping. Je maakt het klaar op zondag en smult ervan later in de week. Sinds kort zit ik weer meer op kantoor en zijn er ‘s avonds ook weer meer activiteiten waardoor ik minder thuis ben. Ovenschotel to the rescue dan! Deze versie is nog leuker omdat je alles klaarmaakt in een grote ovenbestendige pan en die dan nadien de diepvriezer en de oven in kan. Hoe minder afwas hoe beter denk ik dan.
Bloemkoolpuree of gewone puree?
De bloemkoolpuree moet je wel apart maken en ik stoom de bloemkool in de stoomoven en pureer die dan met de staafmixer. Twee potten vuil, maar die zijn snel terug afgewassen.
Geen zin in bloemkool? Vervang de puree dan door aardappelpuree. Je zou zelfs kant-en-klare aardappelpuree kunnen gebruiken als je wil. Of een restje aardappelpuree dat je nog in diepvriezer hebt zitten kan ook perfect werken hier.
Wat is het leuke aan deze ovenschotel?
- hij zit boordevol groenten
- hij smaakt veel lekkerder de dag nadien
- hij is klaar in 30 minuten
- jong en oud zullen hiervan smullen
- je kan variëren met je groenten? Gebruik bijvoorveeld aubergine of champignons
- bijna geen afwas
Nog inspiratie nodig? Check dan het recept voor deze ovenschotel met witloof of deze met prei.
One pot ovenschotel
Ingrediënten
- 600 gr glutenvrij kalfsgehakt
- 1 fles Polpa Di Pomodore Elvea
- 2 el gedroogde oregano
- 1 ui versnipperd
- 3 wortels in blokjes gesneden
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 2 handen vol verse spinazie
- 1 bloemkool
- 4 el olijfolie
- 1 snuf gemalen nootmuskaat
- pezo
Bereidingswijze
- Stoom of kook de bloemkool gaar. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en 2 el olijfolie en mix met de staafmixer tot een gladde puree.
- Verhit 2 el olijfolie in een ovenbestendige pan met dikke bodem en bak de ui gedurende 2 minuten. Voeg de wortels en courgette toe en bak 5 minuten verder. Voeg dan het gehakt toe en bak rul. Als het gehakt gebakken is, voeg dan de Elvea Polpa en de oregano toe.
- Laat 10 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout. Lepel er als laatste de bloemkoolpuree op.
- Bewaar in de koelkast en haal 10 minuten voor het gebruikt uit de oven. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de ovenschotel gedurende 20 minuten in de oven op 180°C. Dien op met een lekkere salade. Smakelijk!
Deze post kwam tot stand in samenwerking met Elvea.
