Toen ik een paar jaar geleden in New York Bao Buns geproefd heb bij Momofuku, heb ik me voorgenomen hier eens een glutenvrije versie van te maken. Bao Buns zijn de Chinese versie van een smoske bij ons denk ik. Een mengeling van vlees, groenten en saus in een deegjasje. Toen ik een paar weken…