Een tijdje geleden maakte ik deze smeuïge risotto met geroosterde kerstomaatjes en rucolapesto. Heel snel gemaakt en lekker om op te dienen met een crumble van gedroogde Ganda ham en geroosterd brood. Dit gerechtje is pure comfort food. Ik kan hier echt van genieten en met de kille temperaturen die ze toch nog voorspellen voor…