Tikka Masala Kip

Niets klinkt zo Indisch als Chicken Tikka Masala. Ik denk dat dat in de UK zowat een nationale plat is geworden waar iedereen zijn eigen versie van maakt. De ene versie al pikanter of sneller klaar dan de andere. Je kan dit gerecht namelijk heel snel klaarmaken door wat een potje Tikka Masala kruiden te mengen met kokosroom, maar daar doen we niet aan mee hé. Nu de maatregelen weer strenger zijn en de bubbels weer kleiner is er ook terug wat meer tijd om te experimenteren in de keuken.

Sinds we in Londen bij Dishoom gegeten hebben zijn we verkocht aan Indisch eten: Chicken Ruby staat daar bij op kop maar ook een lekkere dahl kan ons echt smaken. Ik kocht dan ook in het restaurant zelf het Engelstalige kookboek, niet alleen een plezier om eruit te koken, maar ook zalig om te lezen. Binnenkort komt het Dishoom kookboek trouwens uit in het Nederlands, een aanrader.

Back to the Tikka Masala want ra ra ra welk recept staat er niet in dit kookboek? Juist ja chicken tikka masala. Waarom? Omdat dit blijkbaar geen echt Indisch gerecht is, maar een verbasterde (lees verengelste) versie van een recept.

Of het nu Engels of Indisch is, I couldn’t care less. Chicken Tikka Masala is gewoon heel lekker. En eigenlijk snel gemaakt àls je éénmaal de juiste ingrediënten in huis hebt. Lees: als je één keer een mega portie curry maakt en die invriest.

Ik heb alle ingrediënten voor de pasta gemixt in een kleine foodprocessor maar dit kan eventueel ook met een staafmixer of blender. Ik denk alleen dat je met een blender meer verlies hebt, dus dan zou ik wat extra maken.

Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst van de currypasta maar doe zoals ik, maak ineens een driedubbele portie die je kan bewaren in de diepvries of in de koelkast. Het recept voor de currypasta kan je hier vinden.

Deze post kwam tot stand in samenwerking met Elvea. Ik mag me dit jaar met enige trots Elvea Ambassador noemen.