Ik las laatst dat België het tweede meest voedsel verspillende land van Europa is. Say what? We verspillen jaarlijks 345 kg voedsel per persoon, dat maakt het misschien wat makkelijker te vatten. Ik werk al een tijdje mee aan de campagne van Koelkast in Orde, hoog tijd dus om op Must Be Yummie ook eens een paar van mijn tips te delen om minder voedsel te verspillen.
1/ Kook volgens de seizoenen
Schaf een seizoenskalender aan en kook volgens de seizoenen. Dit is niet alleen goed voor het milieu, maar de lokale boeren zullen je dankbaar zijn want ze zullen met minder overschotten achterblijven.
2/ Plan op voorhand
Planning is essentieel om tijdens drukke weekdagen vers en lekker eten op tafel te toveren. Weet wat je wanneer wil klaarmaken en maak bewust een boodschappenlijstje. Check wat je nog in huis hebt. Misschien zitten er nog groenten in je diepvriezer en heb je toch nog rijst of bepaalde kruiden in huis. Of wil je een gerecht maken waarvoor je een grote groente nodig hebt, gebruik die dan later in de week in een ander gerecht. Ik denk bijvoorbeeld aan knolselderpuree en een schotel met geroosterde knolgroenten.
3/ Koop bewust
Koop lokale producten en enkel wat je nodig hebt. Als je maar 2 appels nodig hebt, koop er dan ook maar 2. Minder kans dat je na 2 weken een verrimpeld appeltje aantreft in je fruitmand. Ik heb in mijn auto standaard herbruikbare zakjes liggen (gekocht bij BioPlanet) voor groenten en fruit. Ik laat mijn kids ook liefst thuis als ik naar de supermarkt ga want anders ligt mijn mandje voor ik het weet vol met ‘goestingskes’ die we niet nodig hebben.
4/ Benut je koelkast optimaal
In dit filmpje kan je zien wat je best waar bewaart in je koelkast. Zorg er ook voor dat je regelmatig eens grote kuis houdt in je diepvriezer en je koelkast.
5/Gebruik alles
Als je worteltjes koopt, maak dan eens tapenade van het loof. Of gebruik de stronk van je broccoli om er soep van te maken. Als we kip eten kook ik de restjes en de botten met wat groenten en bereid er zo een lekkere bouillon van. Zo kan je ook van radijsjesblad een heel lekkere soep maken. Hier kan je nog wat tips vinden over scrap cooking.
Deze post kwam tot stand in samenwerking met Koelkast in Orde .
Foto credit: Studio Verne voor Koelkast in orde.