Het was gisteren weer laat toen ik thuiskwam. Eerst nog snel even communiefoto’s voor Valentine getrokken in het laatste zonlicht, lang leve de nieuwe I-Phone van Mr. Husband.
Ons communicantje
Nadien had ik écht geen zin meer om nog uitgebreid te koken maar wel hele grote honger. Geen goede combinatie! Uber Eats zou hier de perfecte oplossing zijn, maar ja als ik mijn adres intik krijg ik de melding “daar zijn we nog niet” dju. Dan maar zelf koken……
Snel koken
Na een check van mijn koelkast en voorraadkast was het snel duidelijk: sesam miso kip met wilde rijst. Dit was klaar in 15 minuten afwas included, ja je leest het goed, 15 minuten! Zalig toch zo snel koken, weinig afwas (1 pan!) en dan nog genieten van de laatste warmte op het terras. De zon was wel al weg, vandaar de minder goed belichte foto – mea culpa. Maar het was zo lekker dat ik het toch wou delen. Easy peasy: de saus met miso pasta, sojasaus, sesamolie en mirin gebruik je als basis en dan kan je experimenteren met kip, vlees, tofu, en groenten. Groenten en vlees even bakken, saus erover en 5 minuten laten pruttelen, rijst erbij en ….klaar! Ik vind de combinatie van aubergine en miso en heel lekker. Als je tijd hebt, moet je eens proberen je aubergine te roosteren in de oven met een laagje miso – yummie!
Ik heb standaard altijd een aantal zaken in huis waar je snel een lekkere maaltijd mee op tafel kan toveren zoals onder andere miso, sojasaus en microgolf rijst pakketjes.
Waar is de tijd?
Pure nostalgie! Ik weet nog hoe ik vroeger tijdens mijn blokperiode constant van die potjes Bosto microwave rijst aan het eten was. Ik sloot mij op van ‘s morgens tot ‘s avonds om te studeren en het enige wat ik at, waren potjes Bosto Basmati rijst (klaar in 1 minuut – ideaal als je geen tijd te verliezen hebt) met sojasaus en blikjes maïs. Geen evenwichtig dieet maar wel heel lekker. Ik eet dat nu soms nog als snelle lunch als het op het werk heel druk is – old habits. De porties zijn ondertussen wel groter geworden dan vroeger en het assortiment is sterk uitgebreid. Ik heb er ondertussen al een aantal geprobeerd: mijn geliefde Basmati (dit blijft echt een toppertje), coriander & ginger, wilde rijst, quinoa (handig om een snelle salade klaar te maken) en coconut & lemongrass. Die laatste vind ik persoonlijk een beetje te geparfumeerd maar zoals ze in het Frans zeggen les gouts et les couleurs ne se discutent pas. Er zijn nog meer varianten hoor, hier kan je ze allemaal terugvinden.
- 1 bio kipfilet in stukjes gesneden
- 1 aubergine, gewassen en in blokjes gesneden
- 1 zoete witte ui, versnipperd
- 1 takje platte perselie
- 1 el sesamzaadjes
- 2 el (gv) sojasaus
- 2 el (gv) witte miso (of zoete miso)
- 80 ml Mirin (dit is Japanse kookwijn)
- 2 tl geroosterde sesamolie + 1 el sesamolie om in te bakken
- 1 rood of geel pepertje
- 1 pakje Bosto Wilde Rijst voor microwave (of andere rijst naar keuze)
- Meng de mirin, de sojasaus, de misopasta en de sesamolie tot een glad geheel en zet apart tot gebruik.
- Verhit de overige sesamolie in een pan met anti-aanbak laag en bak hierin de ui, aubergine en kip tot alles een korstje heeft. Dit duurt ongeveer 4 à 5 minuten. Voeg dan de sesam misosaus toe en laat 5 minuten pruttelen. Verwarm ondertussen de rijst en verdeel die over 2 borden.
- Schep het kipmengsel hierover en werk af met sesamzaadjes, de peper en peterselie.
- Smakelijk!
Deze post kwam tot stand in samenwerking met Bosto.