Week 2 en we zitten nog altijd binnen en dat zal nog wel even duren. Ondertussen vinden we hier meer en meer onze draai en routine. Schoolwerk geraakt gecombineerd met het huishouden en met de remote office die sinds deze week ook helemaal geïnstalleerd is met een bureaustoel en een tweede scherm. We doen ondertussen alles in ons kot: werken, koken, shoppen, sporten en ontspannen. Zelfs aperitiefjes met de vrienden lukken via HouseParty en Zoom. Het komt wel goed.
Deze week heb ik met de kids gnocchi gemaakt naar een receptje uit hun Silver Spoon Kids kookboek. Dit boek is in het Engels geschreven dus meteen een goede oefening voor Engels (ik heb het laten meetellen als taaltaak van de dag). Heel leuk voor kooklustige kids want elk recept staat met duidelijke tekeningen uitgelegd. De gnocchi zijn echt heel eenvoudig om te maken, maar het vraagt gewoon wat tijd. En is dat nu net wat we hebben deze dagen. Een winner om dit ook eens te koken in uw kot dus.
Je hebt maar 3 ingrediënten nodig: aardappelen, bloem en een ei. En voor de rest wat geduld en een lekker sausje als je het gaat opdienen. Mocht je nog wat spinazie of pompoenpuree in huis hebben, kan je die eventueel ook onder het gnocchi deeg mengen voor wat extra smaak of kleur. Ik heb de gnocchi niet gekruid omdat dit zo in het recept stond, maar zou wel aanraden goed wat zwarte peper en zeezout door de puree te mengen voor wat smaak.
We aten de gnocchi met Think Tomato saus en gebakken gehakt. Mega lekker?.
Koken in uw kot: gnocchi
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 240 gr glutenvrije bloem
- 1 ei
- zwarte peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en verdeel ze in kleine stukken. Stoom gaar in de stoomoven of in een stoommandje.
- Pureer de gare aardappelen en laat de puree afkoelen.
- Kruid met peper en zout en voeg dan de bloem en het ei toe.
- Kneed tot een gladde, dikke deegbal en duw die uit tot hij ongeveer 1,5 cm dik is.
- Verdeel dit deeg in lange repen van 2 cm breed en verdeel elke reep weer in stukjes van ongeveer 2 cm zodat je vierkantjes krijgt. Je kan er ook een soort worstje van rollen en hier dan stukjes van snijden of maak er driehoekjes van. Laat je kids maar doen. De enige vereiste is dat ze allemaal ongeveer even groot zijn.
- Maak met een vork groeven bovenaan de gnocchi zodat de saus straks beter blijft plakken.
- Breng water aan de kook in een grote kom.
- Leg er voorzichtig een kwart van de gnocchi in. Ze zullen naar de bodem zakken.
- Van zodra ze boven beginnen drijven mag je ze eruit vissen want dan zijn ze gaar.
- Doe zo voort voor alle gnocchi en hou de gare gnocchi ondertussen warm in de oven.
- Dien op met een lekkere saus.
- Smakelijk!
- P.S. ik kookte maar de helft van de gnocchi en heb de rest in de diepvriezer bewaard
