Deze middag vertrekken we met één van de eerste vluchten terug van Brussels Airport naar Turijn. Hmm mixed feelings toch. enerzijds heel blij om te kunnen vertrekken met ons gezin, anderzijds toch redelijk benauwd voor de confrontatie met het resultaat van de terreur.
Nu nog even alle hens aan dek, valiezen maken, glutenvrije food prepping zodat Mr.Husband zeker iets kan eten op de luchthaven en het vliegtuig en zien dat we het huis toch redelijk proper achterlaten.
Voor we vertrekken wil ik nog graag één van mijn favoriete dessert recepten met jullie delen: crumble.
Heerlijk
Heel gemakkelijk en snel klaar en je kan er eindeloos mee variëren.
Tot een tweetal jaren geleden had ik nog nooit crumble gegeten omdat ik nu niet zo een grote fan ben van warm fruit. Toen Mr. Husband opeens met een lading rabarber uit onze moestuin kwam aanlopen had ik geen excuus meer en ben ik beginnen experimenteren om een lekkere glutenvrije en lactose vrije crumble te krijgen.
Mr Husband en zijn rabarberoogst
Het recept van het lekkerste resultaat kan je hieronder vinden. Een combinatie van zoete frambozen en zure rabarber met een crumble van amandelen en havervlokken is bij ons ondertussen een klassieker geworden.
Fruit met suiker en limoensap
de crumble voor hij in de oven gaat
- 4 el amandelpoeder
- 3 el havervlokken (voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije havervlokken)
- 2 el bruine suiker
- 1 el esdoorn siroop
- 3 el kokosolie of andere plantaardige olie
- 2 el limoensap
- 2 el bruine suiker
- 1 tl gemalen kardemom (optioneel maar heel lekker)
- 500 gr fijngesneden fruit (ik gebruik een mengeling van diepvriesframbozen en rabarber, maar je kan appel, aardebeien, perziken en ander fruit gebruiken)
- Meng het fruit met het limoensap en 2 el suiker en verdeel dit over een vuurvaste schaal.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak de crumble door alle ingrediënten met elkaar te mengen en en met je handen te vermalen tot een crumble. Je moet echt een kruimelige textuur krijgen.
- Verdeel dit over het fruit net voor je het in de oven zet.
- Bak 20 minuten maar let wel op dat de crumble niet verbrand.
- Je kan de crumble warm, lauw of afgekoeld eten. Heerlijk met een schep kokosroom of ijs.