• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Ginger Snap cookies – kruidige koekjes

Ginger Snap cookies – kruidige koekjes

08/12/2021 by Alexia Leave a Comment

Deze koekjes maak ik al jaren maar om één of andere reden heb ik ze nog nooit gepost. Dit weekend heb ik ze nog eens gemaakt als basis voor een citroendessertje.

Je kan het deeg voor deze koekjes perfect invriezen dus maak een dubbele batch zo kan je heel snel koekjes bakken als je eens een goestingske hebt.

Dit recept is gebaseerd op het recept van de ginger snap cookies van de Primrose Bakery die ik 10 jr geleden in Londen heb gegeten. Toen moesten we nog niet glutenvrij eten, maar ondertussen heb ik ze gefinetuned en believe me…ze zijn superlekker, glutenvrij en lactosevrij. Ik gebruikte de lactosevrije boter van Carrefour. Ik heb een keer geprobeerd met de plant based versie van Solo maar dat smaakte heel hard door dus die zou ik niet meer gebruiken.

Voor dit recept gebruik je molasses, een soort van dikke stroop. Dit kan je kopen online maar ook in sommige supermarkten verkopen ze dit. Ik gebruikte de Black Treacle die ik in de Amsterdam gekocht heb bij Eichholtz Delicatessen. Mocht je dit niet vinden zou ik het vervangen door de siroop van Candico of misschien zelfs de echte perensiroop. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar ik denk dat het wel zal werken.

In het originele recept rollen ze de balletjes nog even door suiker voor een knapperig effect maar ik vind dat er al genoeg suiker in het recept gaat. Langs de andere kant, dat klein beetje extra suiker zal nu ook weer niet het probleem zijn zeker ;-).

ginger snap
ginger snap cookies
ginger snap
Print

ginger snap cookies

Type gerecht: Snack

Keukengerei

  • oven

Ingrediënten

  • 250 gr Dove's Farm glutenvrije bloemmix
  • 3 tl gemalen gember
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1/2 tl gemalen kruidnagel
  • 180 gr lactosevrije boter
  • 225 gr bruine suiker
  • 80 gr black treacle molasses
  • 1 ei
  • 1 tl bicarbonaat of bakpoeder
  • 1 snuf zout

Bereidingswijze

  • Meng de bloem, bakpoeder, kruiden en het zout door elkaar.
  • Mix met de elektrische mixer de boter en de suiker tot een luchtig geheel. Dit duurt makkelijk 5 minuten. Laat de mixer het werk doen. Voeg dan het ei en de Black Treacle (of andere stroop) toe.
  • Voeg het bloemmengsel toe en mix goed door.
  • Zet dit deeg een uur in de koelkast om op te stijven.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Maak balletjes met 2 tl deeg en maak ze even nat. Je zal ongeveer 20 balletjes kunnen maken. Leg ze naast elkaar op de bakplaat met ongeveer 3 cm tussen de balletjes. Bak desnoods in twee keer.
    Besprenkel de balletjes met wat water en bak ze gaar in 10 à 15 minuten.
    Laat de koekjes afkoelen of een taartrooster en geniet.
    Smakelijk!

Deze koekjes zijn een superlekker basis voor een tiramisu met wat extra pit, gebruik gewoon dit recept en vervang de koekjes door ginger snaps.

Filed Under: Glutenvrij, Sweets Tagged With: cookie, cookies, koekje, koekjes

« Chocomoussedessert voor kerst
Garnaalsalade met tomatenvinaigrette »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️
Madeira picture dump . . . #visitmadeira #madeira Madeira picture dump
.
.
.
#visitmadeira #madeira #madeiraisland #visitportugal#familytravel #summervibes

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework