Dit weekend geeft Valentine een klein Halloween feestje voor een paarvan haar nieuwe schoolvriendinnen. Deze Halloweencookies gaan we dit weekend nog eens opnieuw maken. Het is eigenlijk een white chocolate chip cookie met havermout maar het geheim zit ‘m in de Halloween versiering: sprinkles in de vorm van vleermuizen of heksenhoedjes of spookjes van meringue. Geen zin in al die Halloween poespas? Dan maak je gewoon de koekjes en zijn het geen halloweencookies maar chocolate chip cookies met havermout, kan perfect.
Ik maak altijd een dubbele portie van het deeg en bewaar dat in de diepvriezer voor als ik eens een goestingske heb. Ideaal voor als je aan het thuiswerken bent en een ‘goestje’ hebt. Vroeger zei ik altijd dat het handig was om koekjesdeeg in de vriezer te hebben voor onverwachts bezoek, maar in Corona tijden is het eerder voor dat goestingske tijdens het remote werken.
Wat staat er verder nog op het menu?
De spookiebrownies natuurlijk én de chipolata mummies. Superleuke Halloween hapjes om te maken voor maar ook met je kids.
Have a happy pre Halloween.
White chocolate Chip Cookies met havermout
Keukengerei
- oven
Ingrediënten
Koekjes
- 2 eieren
- 80 gr plantaardige olie of vloeibare margarine
- 125 gr glutenvrije bloem ik gebruikte in dit recept de Chambelland patisserie bloem
- 100 gr glutenvrije havervlokken
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl glutenvrije bakpoeder
- 80 gr kokosbloesemsuiker of kristalsuiker
- 50 gr witte chocoladechips
Glazuur
- 100 gr poedersuiker
- 1 el water
- Halloween sprinkles die kan je online kopen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.Meng alle ingrediënten door elkaar en kneed goed door.Maak kleine balletjes van het deeg en leg ze naast elkaar op de bakplaat, duw ze een klein beetje plat.
- Bak de koekjes 20 minuten in de oven.Laat de koekjes volledig afkoelen.
Glazuur
- Meng de suiker met het citroensap.
- Smeer het glazuur op de koekjes en strooi er de sprinkels over.Smakelijk!