Niets is lekkerder dan zelfgedraaid ijs. De beste investering van de hele lockdown was mijn ijsaccessoire van KitchenAid. We maken hier sindsdien enorm veel ijs. Het klassieke vanille ijs is wat meer werk omdat je daarvoor met eieren en een ruban moet werken die je moet laten afkoelen voor je die kan draaien. Een dag op voorhand beginnen dus….
Wie me een beetje kent weet dat ik meer van last minute koken hou, al dat plannen op voorhand ligt niet echt in mijn aard. Voor M&M ijs heb ik het nog over, dat is zo lekker. Maar eerlijk is eerlijk, een receptje zoals dit recept voor aardbeienijs met gemarineerde aardbeien is echt iets voor ons.
Gewoon wat ingrediënten in de blender en à la minute ijs draaien. Dit is een heerlijk receptje om te serveren als dessert bij een zomerse BBQ. Lekker en fris en helemaal plantbased. Kwestie van mee te zijn hé. Het is wel belangrijk dat je de aardbeien laat marineren voor je ze gaat blenden met de room en yoghurt.
Dit ijs is snel klaar en heel romig als je het net gedraaid hebt, maar je moet het echt snel opeten. Ik had nog een overschotje en de dag nadien was de smaak wel nog lekker maar het ijs brokkelde helemaal – weg smeuïgheid. Ik geef het gewoon mee als tip.
Met dit recept kan je zeker 6 ijscoupes met 3 bollen vullen.
Smakelijk!
Aardbeienijs met in balsamico gemarineerde aardbeien
Keukengerei
- 1 ijsmachine
Ingrediënten
- 1 bakjes Hoogstraten aardbeien in blokjes gesneden
- 500 gr plantaardig alternatief voor yoghurt ik gebruikte Alpro Soja Nature – die is wat gezoet
- 200 ml plantaardig alternatief voor room
- 2 el balsamicoazijn van Ponti
- 2 el kristalsuiker
- 1 limoen geperst
Bereidingswijze
- Meng de aarbeien met de balsamicoazijn en de suiker. Sprenkel het limoensap over het fruit en laat dit een half uurtje marineren.
- Hou 1/4 van de aardbeien apart. Meng de rest van de ingrediënten in de blender tot een gladde massa. Zet dit een half uurtje in de koelkast en draai er dan ijs van met de ijsmachine.
- Laat het ijs nog even opstijven in de diepvriezer (niet langer dan een uur) en dien dan op met de rest van de aarbeien. Smakelijk!
Voor dit receptje gebruikte ik de aardbeien van Hoogstraten en de balsamico van Ponti. Een lekkere combinatie die ook heerlijk smaakt in een salade met tomaten. And as you have guessed….dit receptje is gemaakt in samenwerking met Ponti en Hoogstraten.