• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Maïspancakes met tomatensalsa

Maïspancakes met tomatensalsa

06/06/2022 by Alexia Leave a Comment

maispancakes

Deze lekkere maïspancakes maakte ik vorige week woensdag. Ik was met die lange weekends rats vergeten dat het al woensdag was en had dus niets in huis voor de kids. Lang leve de voorraadkast dus. Kerstomaten, limoen en komkommers hebben we hier standaard in huis dus daar heb ik snel een salsa meegemaakt.

Voor de maïspancakes heb je maar een aantal ingrediënten nodig:

  • een blik maïs
  • plantaardige melk
  • 1 ei
  • glutenvrije bloem
  • glutenvrij bakpoeder
  • peper en zout

Geef toe dit heb je toch allemaal in huis?

Voor de bereiding van de pancakes moet je gewoon alle ingrediënten in de blender mixen tot een dik deeg. Verwarm wat olie in een pan en bak grote of kleine pancakes zoals je ze zelf het liefste eet. We aten de pancakes hier met de salsa en iedereen was content. Mijn oudste heeft er wel nog wat sriracha mayonaise aan toegevoegd maar we zitten nu eenmaal in die fase.

maispancakes
maispancakes
Print

Maïspancakes met tomatensalsa

Type gerecht: brunch
Yield: 3

Keukengerei

  • 1 blender of staafmixer
  • 1 pan met anti aanbaklaag

Ingrediënten

  • 1 groot blik maïs 300 gr
  • 1 ei
  • 120 ml plantaardige en ongezoete melk
  • 120 gr glutenvrije bloem
  • 1 tl glutenvrij bakpoeder
  • olie om te bakken

Tomatensalsa

  • 100 gr kerstomaatjes in blokjes gesneden
  • 1 el fijngehakte koriander
  • 1 limoen geperst
  • 1/2 komkommer in blokjes
  • 1 rode peper fijngesneden optioneel – dit hoeft niet als je geen fan bent van rode peper

Bereidingswijze

  • Mix alle voor de pancakes ingrediënten in de blender tot een gladde massa. Heb je geen blender gebruik dan een staafmixer. Verhit wat olie in een pan met anti-aanbaklaag. Hou 2 el maïs over voor de salsa.
  • Bak de pancakes op een middelhoog vuur. Geduld is een mooie deugd bij het bakken van pancakes. Zet het vuur te hard en ze branden aan.
    Terwijl je de pancakes bakt, kan je de tomatensalsa maken.
  • Meng de tomaten, de komkommer, het limoensap en de koriander. Voeg de overgebleven maïs toe en kruid met peper en zout. Je kan hier nu ook de rode peper aan toevoegen als je dit graag lust.
    Dien op met de pancakes en geniet!
    Smakelijk!!

Filed Under: Brunch & Lunch, Glutenvrij, Groenten Tagged With: glutenvrij, kids, veggie

« Snelle frambozen rolls met kardemom
Ijs met gemarineerde aardbeien »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework