Ik ben de laatste weken druk aan het experimenteren met zelfgemaakt ijs. I
Tijdens de lockdown heb ik mezelf het ijsaccessoire van KitchenAid cadeau gedaan en we hebben sindsdien al enorm veel ijs gemaakt. Ik laat dit accessoire standaard in mijn diepvriezer zitten waardoor ik heel snel ijs kan draaien. Laatst aten we bij vrienden een ijstaart van sorbet met een bodem van gepofte rijst. Ik vond dat een super origineel idee en het heeft niet lang geduurd voor ik me ook aan zo een ijstaart gewaagd heb. Eigenlijk is het heel eenvoudig om klaar te maken en het is een perfect dessert om te serveren als je een etentje of feestje hebt. Je moet gewoon je ijstaart 10 à 15 minuutjes op voorhand uit de diepvriezer halen zodat de taart een beetje op temperatuur kan komen en je ze makkelijk kan snijden en dan smullen maar.
Ik maakte deze taart met een bodem van pure chocolade en gepofte rijstkorrels, maar je kan ook opteren voor witte of melkchocolade en volgens Valentine zou het zelfs lekker zijn met marshmallows. Je leest het, er zijn opties. Voor het ijs gebruikte ik het recept van straciatella ijs, maar ik deed er geen chocolade in, kwestie van geen overkill te hebben. Maar als je een echte chocoholic bent, hou u dan zeker niet in.
Gepofte rijstkorrels vs Rice Krispies
De gepofte rijstkorrels koop ik in de Indische supermarkt, maar ik heb gezien dat je die ondertussen ook bij Delhaize kunt kopen (er is wel een prijsverschil). Die rijstkorrels zijn ook heel lekker als je ze roostert in de pan om dan in een salade te verwerken en we strooien ze ook over nicecream bowls. Je kan ook Rice Krispies gebruiken, maar daar zit dan weer nog extra suiker in en die kan je niet meer roosteren om over je salade te strooien hé.
Luie wijven tip voor een snelle ijstaart
Geen zin om zelf ijs te maken? Koop dan een liter vanille ijs en laat die een 10 minuten op temperatuur komen. Klop het ijs dan los met een mixer en giet het over de bodem.
Ijstaart met krokante bodem
Keukengerei
- diepvriezer
- ijsmachine
- springvorm
- plastic folie
Ingrediënten
- 200 gr pure chocolade
- 2 el Nutella of gebruik notenboter of een andere chocopasta als je geen fan bent van Nutella
- 50 gr gepofte rijstkorrels Rice Krispies kunnen ook
- 1 portie vanille ijs dit is dus het straciatella ijs zonder de chocolade
- 200 ml (lactosevrije) room
- 2 el suiker of Zusto
Bereidingswijze
- Bekleed een springvorm met plasticfolie.Smelt de chocolade au bain marie met de Nutella en roer tot een gladde massa.Roer er de rijstkorrels door en meng alles goed door elkaar. Stort dit mengsel in de springvorm en duw goed aan. Zet de springvorm minstens een uur in de diepvriezer.
- Maak het ijs met de ijsmachine en stort dit op de chocoladebodem. Strijk glad en vries minstens een uur in zodat het ijs kan opstijven.
- Klop de room stijf met 2 el suiker en doe de room in een spuitzak. Als je een sifon hebt, kan je dit meteen hierin doen en de room vanuit de sifon op je taart spuiten.Spuit toefjes room op de taart. Ik heb dit door Valentine laten doen, een ideale bezigheid voor creatieve kids. Vries de taart terug in of dien meteen op.Smakelijk!