Vrijdagavond zijn we gaan eten in het nieuwe pop-up restaurant Lo by Wout Bru. Jérôme was na de persoonlijke videoboodschap van Wout al een aantal weken aan het aftellen tot hij bij “de chef” mocht gaan eten (zie ook post over de chef). Al van bij aankomst in de bar werd Jérôme door zijn idool gespot en hij kreeg een warme ontvangst. Opeens kwam er niets meer uit, echt wel schattig om te zien hoe “Starstruck” hij was.
Op de barkaart een groot aantal gins (prijs van 14 EUR tot 18 EUR – wel redelijk prijzig), champagne, cava en andere aperitieven. We hebben een tijdje moeten wachten om onze bestelling te kunnen doorgeven, misschien door de nogal luidruchtige bende aan de bar die om 19u nog aan het nagenieten was van hun lunch? Het is wel gezellig zitten in deze grote ruimte met open haard. Na het aperitief zijn we beneden naar het restaurant gegaan waar we geen tafel kregen maar een plaatsje aan de grote eettoog met zicht op de keuken. Dit tot groot plezier van Jérôme die vol interesse was naar al die bedrijvigheid. 
We kregen al snel de kaart en onze bestelling voor water en wijn werd alvast opgenomen. Op de kaart verschillende gerechten tussen 17 EUR (lasagna van groeten, Nobashi geparfumeerd met limoen) en 80 EUR (caviaar met aardappel). Er wordt aangeraden 3 à 4 gerechten te kiezen. Ook hier spijtig genoeg weer lang wachten om onze bestelling door te geven, onze kleine chef had ondertussen al de hele broodmand geleegd. Misschien zat het ‘parfum van olijfolie’ (zijn woorden) er voor iets tussen?
We kozen volgende gerechten: tataki van tonijn met avocadocrème, sojamayonaise en wakame en een frisse ceviche van zalm geserveerd met een sushi. De ruime portie tonijn viel bij mijn twee tafelgenoten in de smaak , ook de ceviche was heel fris en pittig, dit had gerust wat meer mogen zijn.
Nadien kozen we voor een gepocheerd ei met truffel en de nobashi garnalen. Beiden lekker, ware het niet dat er bij het ei croutons geserveerd werden die mijn echtgenoot niet mag eten gezien zijn glutenintolerantie. Dit was wel doorgegeven bij de reservatie en bij de bestelling, een beetje spijtig. De garnalen waren heel fris met een een espuma van limoen.
Als derde gerecht kozen we respectievelijk voor de Simmenthal filet met stro aardappeltjes, geconfijte sjalotten en de typische Wout Bru puree met olijfolie (die ik nu ook eens mag maken thuis) en gebakken ganzelever met crème van oester en rabarber. Ik vond deze combinatie net een beetje te veel van het goede, de ziltige smaak van de oesters in combinatie met de zoete en zachte ganzelever…. maar wel weer een frisse combinatie. Ondertussen was Wout vanuit de keuken naar Jérôme aan het zwaaien, dit alleen maakte het voor hem de lekkerste steak van de wereld.
Na drie gangen en hier en daar een beetje knabbelen van zoonlief, was er geen ruimte meer voor één van de drie desserts en zijn we met een moe maar voldaan ventje huiswaarts gekeerd. We hebben hier lekker gegeten op een mooie locatie die uitnodigt om nog eens bij daglicht of op een mooie lenteavond bezocht te worden.
[purerecipe]