• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Luchtige kaneelkrans

Luchtige kaneelkrans

26/12/2020 by Alexia Leave a Comment

kaneelkrans

Een luchtige kaneelkrans…het stond al heel lang op mijn to bake lijstje maar het was er gewoon nog niet van gekomen. Zo een mooie babka die ik al regelmatig op Instagram heb zien passeren, maar dan een glutenvrije versie. Met Kerst in aantocht ben ik beginnen experimenteren. Gedroogde gist of verse gist? Hoeveel eieren? Welke verhouding suiker en kaneel? Drie versies om uiteindelijk uit te komen op een bestaand recept dat gewoon op een andere manier klaargemaakt wordt. Simpelweg maar je de cinnamon swirls, maar in plaats van 6 aparte rolls te maken maak je een lange worst die je van in de lengte doormidden moet snijden. Hiermee kan je dan een krans vlechten.

Het geheim van de luchtige krans zit’m volgens mijn echt wel in het koud laten rijzen van de krans. Maak daarom je deeg echt een avond op voorhand zodat het tijd heeft om eerst een uur te rijzen voor je het uitrolt. Dan smeer je er boter en kaneel op en rol het deeg op en maak er een mooie krans van (zoals hierboven beschreven). Leg de krans in een ronde met bakpapier beklede bakplaat en dek die af met plasticfolie. Zet de krans een nachtje op je terras of in de koelkast.

gltuenvrije kaneelkrans

Verwarm de oven voor op 180°C en smeer de krans in met wat losgeklopt ei.

Bak de krans gaar in 40 à 50 minuten. Prik erin met een naald of mes zoals je bij een cake zou doen om te checken of de krans gaar is.

Laat de krans volledig afkoelen en geniet dan van een heerlijke kaneelkrans.

Wil je trouwens meer weten over onze kersttradities? Neem dan eens een kijkje op de blog van Annelies Een Lepeltje Lekkers. Je kan er een stukje vinden over onze kersttradities en cinnamon swirls komen er ook in voor.

Fijne feesten!

glutenvrije kaneelkrans
glutenvrije cinnamon swirls of kaneelkoek
Print

Creamy Cinnamon Swirls

Maak dit recept de avond voor je het als ontbijt wil eten!
Ik baseerde me op een recept van Donna Hay en maakte er een glutenvrije versie van.
Type gerecht: Ontbijt

Keukengerei

  • keukenrobot
  • oven

Ingrediënten

  • 1,5 tl gedroogde gist
  • 80 ml lauwe plantaardige ongezoete of lactosevrije melk ik gebruikte Alpro Soja maar vervang gerust door iets anders
  • 2 eieren
  • 50 gr kristalsuiker of Zusto
  • 300 gr bloemmix B voor brood van Schär
  • 170 gr glutenvrije patisseriebloem van Chambelland
  • 1 snuf zout
  • 80 ml lactosevrije room
  • 120 gr lactosevrije boter op kamertemperatuur

Voor de kaneelsuiker

  • 50 gr lactosevrije boter
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl apple pie kruiden of koekkruiden ik gebruikte die van Rob's The Gourmet Market die ik een paar weken geleden gekregen heb, lekker

Voor het glazuur

  • 30 ml lactosevrije room
  • 80 gr poedersuiker

Bereidingswijze

  • Meng de lauwe melk met de gist en 2 el suiker en dek af zodat dit kan gisten. Zorg ervoor dat je melk niet te warm is en ook niet te koud. Denk aan een kinderpapje….Eens het mengsel schuimig is kan je verder.
  • Meng de bloemsoorten, het zout, de rest van de suiker, de room, de boter en het gistmengsel door elkaar en breek er de eieren door. Meng met de deeghaak van je keukenmachine tot je een gladde bal krijgt. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Dek de kom dan af en laat ongeveer een uurtje op een warme plaats rijzen.
  • Meng de gesmolten boter met bruine suiker, de kaneel en de koekkruiden tot een mooi mengsel en laat wat opstijven zodat je dit straks over je rollen kan smeren.
  • Verdeel je deeg in 2 of 3 en rol het tussen 2 vellen bakpapier uit tot een rechthoek. Verdeel die rechthoek nu in gelijke repen. Smeer hier een derde van het suikerkaneelmengsel op uit en rol de rollen dan mooi op. Je kan eventueel extra dikke rollen maken door eerst een rol te maken en die dan op te rollen in je volgende stuk deeg. Zet de rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
    Als alle rolletjes klaar zijn dek je de ovenschaal af met plasticfolie en zet die een nachtje in de koelkast om te rijzen of laat de rolletjes nog een uurtje rijzen op een warme plaats.
    Ik opteer altijd voor de eerste optie omdat we de swirls graag als ontbijt eten.
  • Verwarm de oven op 180°C en bak de rollen gaar in 40- 50 minuten afhankelijk van hoe dik je rollen zijn. Prik er in met een mes en je moet echt voelen dat je door een koek gaat en niet door een papperig deegje.
    Laat de swirls wat afkoelen en besprenkel ze dan met het glazuur van suiker en room.
    Smakelijk!!!

Zoals boven vermeld maak je dit recept met exact dezelfde ingrediënten maar verwerk je ze gewoon op een andere manier.

Filed Under: Brunch & Lunch, Glutenvrij Tagged With: cinnamon swirl, kaneel

« Frisse aardappelgratin met kokosroom en limoen
Kerstboom met knapperige kaneelkoekjes »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Deze Italiaanse bonensalade met heeeeeeel veeeeeee Deze Italiaanse bonensalade met heeeeeeel veeeeeeel look is perfect om deze dagen te maken. Geen collega’s en geen sociaal leven dus ideaal - zorg er alleen voor dat je niet heel de dag met een mondmaskertje moet lopen want dat is minder gezellig😂.
.
.
.
#garlic #lekkereten #echteten #puureten #flexitarian #beans #bonen #veggie #veggiefood #eatyourselfhealthy
Vandaag had ik eindelijk nog eens de tijd (en zin Vandaag had ik eindelijk nog eens de tijd (en zin - eerlijk is eerlijk) om me wat te amuseren in de keuken en  eens iets nieuws te proberen. Echt nieuw kan ik deze Japanse rolletjes niet noemen want ik denk dat dit één  van de allereerste receptjes is die ik ooit gemaakt heb die niets met zoet te maken hadden. Ik heb zo een basisch Japans kookboek - ondertussen vintage te noemen - gekregen toen ik 14 was en maakte er vanalles uit klaar: tempura, sukiyaki en deze rolletjes. Mijn mama was blij dat ze niet moest koken (doet ze tot op heden nog altijd niet graag) maar ik denk dat ze minder blij was met de afwas😀.
Fast forward naar vandaag....ik had nog wat vlees over van Chinese fondue en moest opeens terug aan die rolletjes denken. Aangezien mijn kookboeken in de container zitten is het wat uit de losse pols maar ze smaken superlekker. En ik heb er al mijn restjes in verwerkt: boontjes, wortel, sojascheuten en aubergine.
Terriyaki sausje erbij en smullen maar...
.
.
.
#japanesefood #steak #eatyourveggies #nowastefood #lekkervanbijons #lekkereten #japanesefoodlover #japanseten #nomnom #echteten #homemadefood #weeknightdinner
Posteleinsoep....voor mij is het pure nostalgie wa Posteleinsoep....voor mij is het pure nostalgie want we aten dat vroeger altijd bij mijn Bomma.
Toen ik vorige week postelein zag liggen moest en zou ik nog eens dat soepje maken. 
Het receptje kan je nu op de blog vinden...het is niet hetzelfde als dat van de Bomma maar wel heel lekker...
.
.
.
#soep #postelein #lekkereten #foodlover #foodlovers #echteten #foodie #souplover #eatyourgreens #comfortfood
Het sneeuwt!!!!! De kids hebben hier buiten een sn Het sneeuwt!!!!!
De kids hebben hier buiten een sneeuwpop gemaakt en ik ben met quasi militaire precisie bekogeld met sneeuwballen daarnet.
Ik ben meer een zon dan sneeuwmens maar als ik dat wit tapijt in de tuin zie krijg ik toch zin in een skivakantie.
Happy Saturday!
.
.
.
#throwback #ski  #skivakantie #weekend #snow #sneeuw #sneeuwpret #foodblogger #skiweekend #wishiwasthere
We zijn hier in huis fan van de klassieke ‘tomat We zijn hier in huis fan van de klassieke ‘tomate mozzarella’ maar dat is meer een zomers gerechtje. Toch zin in de combinatie van tomaatjes met mozzarella? Probeer dan eens een plaattaart met kerstomaatjes met wat mozzarella bij. Dit is een lekker en hartig lunchgerechtje. Ideaal voor het weekend.
Ik ben ondertussen al begonnen aan makhani saus voor morgenavond en zondag staat er pulled pork op het menu. Een weekendje slow cooking dus.
Koken jullie dit weekend of is het eerder #takeaway?
Alvast een heel fijn weekend gewenst!
.
.
.
#slowcooking #tomatolover #glutenfree #glutenvrijbladerdeeg #weloveschaer #weekendfood #weekendcooking #familyfood #foodie #mealprep #glutenfreerecipe #glutenvrij #glutenvrijgenieten #foodfeed
De meeste dromen zijn bedrog maar onze family trip De meeste dromen zijn bedrog maar onze family trip naar Nieuw-Zeeland en Australië in 2019 was echt a dream come true...eentje om van onze bucket list te vinken maar toch een reis waar we stiekem alweer van dromen....
Het bezoekje aan Hobbiton was meer dan de moeite waard ook als je geen grote Lord of the Rings fan bent.
.
.
.
#keepondreaming #livethelifeyoulove #bucketlist #visitnewzealand #familytrip #travelwithkids  #hobbiton #hobbitonmovieset #belgianblogger #throwback @matthieu_de_winter @jerome_de_winter @must_be_yummie_junior
Pasta tonight. We gaan er weer volle bak tegenaan Pasta tonight. We gaan er weer volle bak tegenaan deze week en na de dry needling sessie van gisteren weet ik nu al dat mijn licht vanavond uit gaat zijn. Tijd voor een eenvoudige one pot pasta. Alles in één kookpot dus geen afwas en klaar in een kwartiertje. 
Het perfecte gerechtje dus voor een druilerige doordeweekse avond.
Hebben jullie nog lekkere receptjes voor zo een one pot pasta? 
Mijn receptje kan je vinden via de link.
.
.
.
#onepot #onepotmeal #onepotmeals #onepotpasta #lekkereten #glutenvrij #glutenvrijgenieten #glutenvrijerecepten #pasta #glutenfreepasta #glutenfreepastarecipe #recipesharing #recipeshare #foodblogger #belgianblogger #lecreusetlove
Ik ben bezig met het maken van mijn weekmenu en de Ik ben bezig met het maken van mijn weekmenu en deze ga ik nog eens maken. Gegrilde baby Romeinse slahartjes (echt dien autocorrect bleef er maar slagertjes van maken🤦🏻‍♀️😜).
Dit gerechtje doet me al een beetje verlangen naar de zomer. Dat is waarschijnlijk met die beelden van sneeuw in Madrid te zien dat ik denk dat hier de zomer gaat beginnen? De wereld op z’n kop.
Bon genoeg gezeverd, geniet nog van jullie zondag!
.
.
.
#zondag #veggie #veggiefood #mealprep #mealprepping #foodprep #foodprepping #salad #grilledsalad #lekkervanbijons #lekkereten #flexitarian #flexitarier
Last night leftovers made from leftovers😁 De ki Last night leftovers made from leftovers😁
De kinderen wilden graag nog eens een ‘wokje’ eten. 
Ik heb daar geen standaard recept voor en gebruik wat we nog in huis hebben. Meestal is het een combinatie van groentjes met gehakt en rijst op smaak gebracht met sesamolie, sojasaus en vijfkruidenpoeder.
In deze versie zitten prei, wortels, champignons, sojascheuten, asperges en babymaïs.
Alvast een fijn weekend!
.
.
.
#wok #leftovers #leftoversforlunch #glutenfree #glutenfreefood #lekkereten #lekkervanbijons #echteten #familystylefood #asianfoodlover #fivespice #kidsfood #glutenvrijgenieten #millandmortar #soysauce #umami 
#nosponjustfan

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen appel avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chickpeas chocolade chocolate christmas cinnamon Cookbooks courgette Disney egg frambozen fruit garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes lime pizza quinoa restaurant Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis wafels zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2021 · Foodie Pro & The Genesis Framework