Eind vorig jaar heb ik meegewerkt aan de campagne van Koelkast in Orde. Een hele leuke ervaring om eens voor de camera te staan in plaats van achter de camera. Vooral het filmpje opnemen met improvisatietalent Dimitri Leue was een unieke ervaring – haha als ik daar aan terug denk….Hier kan je meer lezen over die ervaring.
Toen ik telefoon kreeg met de vraag of ik zin had om mee te werken aan de zomereditie heb ik niet lang getwijfeld. Ik vind dit een heel leuk concept en je barbecue is ideaal om restjes te verwerken en om aan food prepping te doen. Denk maar aan brochettes met overschotjes groenten, papillotten waarin je slappe aardebeien kan verwerken en kruiden die je voor marinades kan gebruiken. Veel mensen wachten vol ongeduld de eerste zonnestralen af om hun barbecue uit te halen, maar wij gebruiken die eigenlijk het hele jaar door. Dat is waarschijnlijk het voordeel van een barbecue met gas te hebben die in no time goed warm is.
Ik heb even getwijfeld wel gerecht ik zou maken? Gegrilde ananas, een papilotte, lomo iberico met chimi churri maar naar Must Be Yummie gewoonte heb ik gekozen voor een lekker en gezond gerechtje dat in no time op tafel staat. Aangezien het mosselseizoen net gestart is, kan ik je alleen maar aanraden om dit eens uit te proberen. Heerlijk!
We hebben heel leuke filmpjes gemaakt waarin je perfect kan zien hoe easy peasy dit receptje is:
Kijk snel op Koelkastinorde voor meer leuke recepten en tips en voor de smokey foto’s!
Mosseltjes voor de BBQ
Mosseltjes op de BBQ in papillot
Het resultaat – yummie!
- 2 kg mosselen
- 4 tl olijfolie
- 1 bakje kerstomaten
- 1 teentje look
- 40 gr basilicum
- 4 el citroenolie van goede kwaliteit
- sterke aluminiumfolie en bakpapier
- Laat de mosselen even weken en spoel ze dan goed af zodat er geen vuil achterblijft.
- Was de kerstomaatjes.
- Schil het teentje look en haal het binnenste harde deel eruit. Versnipper.
- Was de baslicum en dep voorzichtig droog met keukenpapier.
- Maak papillotten met aluminiumfolie en bakpapier. Spreid een vel aluminiumfolie uit en leg hierop een vel bakpapier. Maar er 4 kleinere of 2 grotere bakjes van.
- Giet in elke papillot een theelepel olijfolie en verdeel dan de look, mosselen en tomaatjes over de bakjes. Scheur de helft van de basilicum in reepjes en voeg dit nog toe aan je papillotte.
- Sluit de papillotten voorzichtig af. Zorg dat de randen goed gesloten zijn zodat er geen vocht kan ontstnappen.
- Leg de pakketjes op de barbecue. Na 10 à 15 minuten (afhankelijk van de grootte van de mosselen) zullen de mosseltjes gaar zijn.
- Open de pakketjes en werk af met citroenolie en de rest van de basilicum. Kruid met wat peper van de molen en dien op met een stukje brood.
- Smakelijk!