Ik ben al aan het aftellen naar Kerstmis. De kerstboom staat, ik heb overal lichtjes hangen, het huis is versierd en er liggen zelfs al pakjes onder de boom. Hoog tijd dus om al eens na te denken over het menu. Na de kerst in mineur van vorig jaar zijn mijn kids al aan het…
Luchtige Kardemom Quatre Quart
Mijn bomma maakte vroeger altijd van die heerlijke quatre quart cakes. Eerst de eieren afwegen en dan evenveel bloem, boter en suiker. Meer ingrediënten waren er niet nodig om een superlekkere cake te bakken. Ik heb ondertussen al enorm veel cake recepten geprobeerd en veel geëxperimenteerd maar die klassieke quatre quart blijft toch een all…
Ontbijtkoeken met kaneel – Christmas Countdown
We zijn hier in huis mega fan van kaneelkoeken. Met kerst maak ik meestal een over the top versie met veel suiker, kaneel en glazuur uit mijn kookboek Iedereen Eet mee. Die zijn echt waanzinnig lekker met een laag bruine suikersaus op de bodem en een dikke smeuïge vulling. Het is ook echt een bommetje…
Supersnelle tomatensoep met pestocroutons
Deze tomatensoep doet me altijd terugdenken aan toen ik klein was en mijn mama op woensdagmiddag snel een soepje in elkaar flanste. Dat was toen soep gemaakt van water met passata van Elvea en een bouillonblokjes en we kregen er dan een fijngeprakt gekookt eitje bij. Ik heb de optie tomatensoep met ei nooit echt…
Time for coffee!
De herfst is in het land en ik verlang al naar lange herfstwandelingen om dan nadien wat te cocoonen en op te warmen in de zetel met een heerlijk tasje thee of koffie. Ik heb het altijd moeilijk als je mij de vraag stelt of ik een koffie of thee fan ben. Blijkbaar ben je…
Chunky cookies met notenboter en witte chocolade
Deze koekjes zijn supersnel gemaakt en smaken overheerlijk. Ze zijn glutenvrij en als je lactosevrije chocolade gebruikt zijn ze ook lactosevrij. Maar daarvoor moet je deze koekjes niet maken, neen neen, deze koekjes zijn gewoon superlekker zoals ze zijn. Chunkie en chewy en boordevol smaak. Je kan ze maken met stukjes chocolade door het deeg,…