Toen ik een aantal weken geleden een mailtje kreeg met de vraag een zomers recept te ontwikkelen met producten die verkrijgbaar zijn bij de Q8 Delhaize Shop & Go moest ik even fronsen. De oorwurm ‘elk nadeel heeft een voordeel’ indachtig, ken je hem nog? Ondanks het feit dat ik er soms gek van werd, moet ik toegeven dat het wel efficiënt was want ongeveer iedereen weet nu dat je bij je Q8 Delhaize Shop ook terecht kan voor een gegrilde kip :-).
Alle gekheid op een stokje, je kan meer dan droge voeding (pasta, rijst, cornflakes…), frisdrank en chips vinden in de Q8 Delhaize Shop & Go. Het assortiment bevat ook diepvriesproducten (gaande van Iglo groenten, tot pizza, ijsjes en bereide maaltijden), een beperkt maar mooi assortiment fruit en groenten, charcuterie en vis en vlees om te bakken. Voeg daar nog een gekoeld wijntje bij en je hebt alles om een snelle en lekkere maaltijd klaar te maken.
Ik spreek uit ervaring als trouwe klant van Q8 Delhaize Shop & Go in Knokke.
Op zondag komen we regelmatig in de Q8 Shop & Go voor een ‘tomate mozarella’ of ( als we echt nood hebben aan comfort food) een puree van Wout Bru met garnaaltjes en gestoofde prei. Lekker!
Leuk weetje: dit was de eerste plaats in Knokke waar we 2 jaar geleden glutenvrij brood van Delhaize konden kopen. Samen met eitjes en spek en vers rood fruit een heerlijk ontbijt. En allemaal uit de Q8 Shop & Go. Het enige wat er nog aan ontbrak was een krant als ik dan een beetje moeilijk mag doen.
Toen ik nog in Zaventem werkte was de Q8 Shop & Go de ideale plaats om snel nog even wat boodschappen te doen na een drukke werkdag en met de collega’s een happy hour te organiseren. Wijntje, groentjes en wat chips.
Toegegeven het aanbod bij de Q8 Shop & Go voldoet niet meer helemaal aan onze eetwensen (lactosevrij, glutenvrij en voor Valentine suikervrij) maar voor een snelle doordeweekse maaltijd kan je hier zeker wat vinden.
Voor het recept heb ik getwijfeld tussen een grote tortilla met sla en gerookte zalm, maïskoekjes met tomatensalsa, een rijstsalade met tonijn of patatas bravas. Allemaal zomerse gerechten, die redelijk snel klaar zijn.
De kids hebben gekozen voor … Patatas Bravas met een sausje van kerstomaten. Heerlijk bij een stukje vlees op de barbecue maar ook super fijn om als aperitief te serveren. De kids vonden deze aardappeltjes super lekker en ik heb de saus niet te pikant gemaakt dus Valentine vond het een soort van ketchup. Mooi meegenomen niet?
Je moet wel een aantal standaardingrediënten in huis hebben zoals Chardonnay azijn, esdoornsiroop en olijfolie maar zelfs als heb je dit niet in huis kan je perfect opteren voor balsamico azijn, olijfolie en suiker allemaal te verkrijgen in de Q8 Shop & Go.
- 1 kg gekookte aardappelen - in blokjes van 3cm
- olijfolie
- peper en zout
- laurier, tijm of andere gedroogde kruiden
- 1 bol knoflook, gehalveerd niet gepeld
- Voor de saus:
- 1 bakje kerstomaten
- 2 grote witte uien, fijngesnipperd
- 2 teentjes look
- 2 el Chardonnay azijn of appelazijn (of Balsamico)
- 2 el esdoornsiroop
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper (of meer naar wens)
- Kook de aardappelen als dit nog niet gebeurd is en start met de saus.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan met dikke bodem en smoor hierin de ui en look. Roer voldoende zodat dit niet aanbrandt. Als de ui zacht is blus je met de azijn en esdoornsiroop en voeg naar smaak cayennepeper, zout en het paprikapoeder toe. Voeg nu de kerstomaten toe en zet het deksel op de pan. Laat dit zachtjes pruttelen gedurende een 10-tal minuten en dan nog eens 5 minuten zonder deksel zodat het wat kan indikken.
- Mix de saus met een staafmixer tot een smeuïg geheel en laat wat afkoelen.
- Giet de gekookte aardappelen over in een ingevette ovenschotel.
- Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout en gedroogde kruiden.
- Hussel alles goed door elkaar zodat de aardappeltjes overal bedekt zijn met een dun laagje olie.
- Leg de halve bol look in de ovenschotel en bak de aardappels tot ze mooi goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 10 à 15 minuten en het is belangrijk dat je ze af en toe door elkaar husselt zodat ze overal mooi kleuren.
- Je kan de look uitpersen over je aardappeltjes, maar ik heb hem gebruikt om met de overschot van de saus en wat extra tomaten in blik een lekker soepje van te maken.
- Serveer de aardappeltjes met de saus en een lekker glaasje wijn!
- Smakelijk!