Quiche met kastanjemeel
Tijdens de koude wintermaanden eet ik graag eens een lekker quiche. Nu Matthieu glutenvrij moet eten heb ik al een aantal keukenexperimenten gevoerd met verschillende soorten bloem. Top op heden twee toppertjes die ik zeker nog zal maken: quiche met kastanjemeel en quiche met kikkererwtenmeel. Je kan het deeg op voorhand maken en eventueel invriezen in de bakvorm zodat je die snel kan afbakken als je op een avond een snelle maaltijd wil klaarmaken.
Kastanjemeel is een heel zoet meel, ook lekker in desserts of pannenkoeken. Kikkererwtenmeel is dan weer echt een meel voor zoute gerechten. Lekker in soca’s bijvoorbeeld. Onderstaand recept is gebaseerd op een recept van Green Kitchen Stories.