• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Glutenvrij / Ragu bolognese – a slow cooking recipe

Ragu bolognese – a slow cooking recipe

28/12/2014 by Alexia Leave a Comment

A couple of weeks ago we were having a nice family dinner at my brother in laws. He’d made a pasta with what he said was the real Bolognese sauce and we were discussing the difference between bolognese sauce as we prepare it with grounded veal and beaf or the real and traditional stuff, a ragu or stew.

must be yummie,slow food, gluten free, ragu,gf, bolognese

Let’s start the simmering

Inspired by this discussion I decided I wanted to try a classic and original ragu. The classic slow cooking dish, to prepare this you need time on your hand….In fact it is really simple. You need to put all the ingredients together and then let the oven do the rest of the work….

must be yummie, ragu bolognese, gluten free, gf, dairy free

Ragu Bolognese

Easy and slow but so worth the wait! Even my picky kids loved it and asked for refills.

must be yummie, ragu, bolognese, gluten free, gf

Worth the wait…

 

Ragu bolognese
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
6 hours
Total time
6 hours 10 mins
 
You can serve this sauce with pasta, with quinoa or with grated zucchini....either way it is great!
Author: Must be Yummie
Recipe type: pasta sauce
Cuisine: Italian
Ingredienten
  • 3 carrots - finely chopped
  • 2 celery stalks - finely chopped
  • 4 garlic cloves - finely chopped
  • 2 onions - finely chopped
  • 600 gr of pork (pieces from the shoulder or the neck), cut into large pieces (4cm pieces)
  • 2 bay leaves
  • 250 ml red wine
  • 200 ml veal stock
  • 500 gr canned tomatoes
  • 1 hand full of fresh thyme, fresh rosemary and fresh basil
  • pepper and salt
  • olive oil
Werkwijze
  1. Preheat the oven to 140°C.
  2. Heat some olive oil in a large cocotte (Staub, Le Creuset) and fry the garlic and the onion. Until it is glazed.
  3. Stir in the vegetables and let it simmer for 3 minutes.
  4. Add the pork and season with pepper and salt. Bake until it has a nice crust.
  5. Pour in the wine and the veal stock and add the cover. Let it simmer for 5 minutes.
  6. Add the tomatoes and the fresh herbs and put the cover back on.
  7. Put your cocotte in the oven and let it cook for 6 hours, stirring occasionally. You can always add some stock if your stew becomes to dry.
  8. Your stew is ready when the meat falls apart into little pieces.
  9. Serve with steamed vegetables, pasta, quinoa or whatever works for you. I sometimes make a zucchini pasta for a 'lighter' version of this dish.
Nutrition Information
Serving size: 4 and leftovers
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.3.3077

 

ragu, bolognese, must be yummie

Delicious Ragu

Filed Under: Glutenvrij, Pasta, noedels, rijst, bonen,..., Vlees Tagged With: Italian, tomatoes

« DIY Kerstgeur
Goodbye 2014 – a little overview »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️
Madeira picture dump . . . #visitmadeira #madeira Madeira picture dump
.
.
.
#visitmadeira #madeira #madeiraisland #visitportugal#familytravel #summervibes

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework