Deze pasta is om een half uurtje klaar en is een leuk alternatief voor de klassieke spaghetti bolognese. Mijn studenten zijn zo geen fan venkel, maar als ik die verstop in deze saus gaat die groente opeens wel makkelijk naar binnen. Saus met venkel en salami it is dus.
Je kan alles met de hand fijnhakken, maar dan duurt het wel wat langer om deze pasta klaar te maken. Ik heb een klein hakmolentje en heb dat voor alles gebruikt: de ui en de look, de salami en de venkel. Gezien alles in dezelfde pan terechtkomt moet je dat ook niet kuisen tussen het hakken door. Het maar zo gemakkelijk zijn. Voor de rest maak je de saus in één grote pan en kan je eventueel een portie maken om die in te vriezen. Ik vind het altijd handig om wat pastasaus in de diepvriezer te hebben.
Voor de saus gebruikte ik fijnkostsalami van Charles, maar je kan ook salami met look gebruiken. Misschien dan wel de look in het recept halveren, kwestie van toch nog goede punten te hebben op het mondeling examen als je net deze pasta gegeten hebt ;-).
Bon, alle gekheid op een stokje, dit is een snel en makkelijk pasta recept waar je zeker mee zal scoren bij je studerende kroost. En geloof me, de hulptroepen vonden het ook een lekker sausje. Altijd fijn als iedereen unaniem content is met wat er op het bord komt.
Ik serveerde de pasta in het weekend als lunch met geroosterde broodkruimels erop voor wat extra crunch.
Pasta met venkel en salami
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 teentje look
- 1 venkelknol
- 1 pakje fijnkostsalami van Charles
- 1 grote fles Passata
- pezo
- olijfolie
- 250 gr glutenvrije pasta
- broodrkuim of kaas
Bereidingswijze
- Hak de ui en delook fijn en stoof deze zachtjes in 1 el olijfolie.Hak ondertussende salami fijn en voeg die bij het uimengsel. Je zal zien dat hier heel wat vetvrijkomt dat is normaal. Bak de salami knapperig in ongeveer 5 minuten. Hak devenkel fijn en hou het groene loof bij om over je pasta te strooien. Voeg devenkel toe aan het salamimengsel Stoof nog een 5 minuten mee in de pan en roeraf en toe om.Kruid met peperen zout. Voeg de passatatoe en zet het deksel op de pan. Laat 10 minuten zachtjes stoven en kookondertussen de pasta gaar in water met wat zout en olijfolie. Dien de pasta opmet de warme saus en wat geroosterde broodkruimels of kaas. Werk af met het groen van de venkelknol. Smakelijk!
Deze post kwam tot stand in samenwerking met Charles.
Benieuwd naar mijn andere recepten voor Charles? Klik dan hier voor de pasta met beenham en limoen en hier voor de lauwwarme salade met bloemkool en buikspek. Smakelijk!