Een aantal dagen geleden kwam ik thuis en ik had echt zin in iets hartigs….Met de hulp van mijn kids en mijn schitterende Kenwood heb ik dan snel een foccaciadeeg gemaakt. Terwijl de kids in bad zaten, had het deeg tijd om te rijzen en nadien hebben we het dan uitgerold en bestrooid met zeezout en rozemarijn (die ze dan ook nog eens zelf uit de moestuin mochten gaan plukken met als resultaat dat ze eigenlijk weer in bad mochten – sounds familiar?) Het resultaat was echt lekker en ik ga hier zeker nog een aantal varianten op maken (ik denk hierbij al aan een versie met kerstomaten, of eentje met courgette en aubergine…). We hebben dit gegeten met een heel eenvoudige tomaat mozarella.
Speltfocaccia
[purerecipe]