Met de eerste glutenvrije kerst voor de deur ben ik verschillende van mijn oude recepten aan het herwerken tot een glutenvrije versie. Spijtig genoeg volstaat het niet om zomaar de bloem te vervangen door glutenvrije bloem, want die textuur is niet dezelfde en dit geeft dan ook soms een heel moeilijk resultaat. Veel te vast…
egg
Kastanje Pancakes
Het weekend is sinds we geen gluten meer eten altijd het moment om even inventief te zijn. Na quinoa pannnenkoeken, quinoa wafels, mais pannenkoekjes en boekweitpannenkoeken heb ik vandaag eens kastanjepannenkoeken geprobeerd. Kastanjemeel is heel zoet van smaak dus moet je er eigenlijk niet veel suiker of andere smaakmakers aan toevoegen. Deze pannenkoekjes zijn ook…