Ok supersnel is relatief maar voor een focaccia recept is dit een supersnel recept. Je kan de focaccia natuurlijk langer laten rijzen als je tijd hebt dan zal die misschien nog luchtiger zijn. Voor een snelle zondagse lunch was dit een toprecept. Ik maakte het deeg, ondertussen een salade en wat artisjokken. Ondertussen was het…
lunch
Lauwwarme salade met geroosterde bloemkool en gekruid buikspek
We zijn hier in huis wel fan van de combinatie spek met eieren. Nadat we 5 jaar geleden heel de zomer naar Australië en Nieuw Zeeland gereisd zijn, hadden we echter onze buik vol van 8 weken met spek met eieren als ontbijt. Wil je deze winnende combo ook eens in een nieuw jasje steken?…
Dahl soep met krokante cashewnoten
Dit soepje is eigenlijk een verdunde Dahl. Of een zoete aardappelsoep met linzen zou je het ook kunnen noemen. Ik ga voor Dahl soep, dat bekt nog goed. Dit soepje is snel klaar en als je geen soepmaker hebt, dan hoef je het zelfs niet te mixen en eet je de groenten gewoon op zoals…
Burrata met bloedappelsien
Ik hoor u denken wat is dat nu weer voor een combinatie: burrata met bloedappelsien? Let me explain. De laatste jaren zijn we in februari altijd een paar dagen naar Londen geweest ‘entre amoureux’. Veel wandelen, een museumpje meepikken, (food)shoppen en vooral veel en lekker eten. The Palomar en Nopi zijn onze favoriete lunchplekken: hier…
Allergievriendelijke lunchbox + zoete aardappelfritters
De vakantie zit er weer op. Dit jaar zijn die 8 weken echt wel voorbijgevlogen. Tijd dus om weer te beginnen aan de voorbereidingen voor het nieuwe schooljaar. De boekentassen, turn- en zwemzakken zijn ondertussen in orde, nu nog de lunchbox. Musthaves? Een goede lunchbox en een thermos Mijn kids krijgen regelmatig spring rolls of…
Zomerse kipsalade met quinoa en mango
Deze zomer heb ik al heel veel kipsalade gemaakt met quinoa als snelle strandlunch. Tijd dus om het receptje met jullie te delen. De kids hebben al gezegd dat ze dit ook mee willen in hun brooddoos naar school in het nieuwe schooljaar. Kwestie dat ik me er al mentaal op kan voorbereiden dat ik…