Binnen een paar weken is het zover en gaan we eindelijk verhuizen. Ik heb de laatste weken niet echt veel tijd gehad om uitgebreid de keuken in te duiken maar zat eerder tussen de verhuisdozen, ik was aan het kuisen of nog aan het werk. Dat hoort er natuurlijk allemaal bij, maar dat wil niet…
vis
Snelle vis met misomarinade
Dit gerechtje met misomarinade is lichtjes gebaseerd om de klassieker van Nobu: black cod met miso dressing. Ik heb het Nobu kookboek thuis en heb het uitgebreide recept als een aantal keer proberen klaarmaken maar het was toch nooit hetzelfde als bij meneer Nobu zelf (hey what dit I expect?). Dan maar een beetje improviseren…
Kabeljauw in ‘t groen – een snelle visschotel
Vandaag een receptje voor een ovenschotel met vis, kokosroom, veel kruiden en spinazie. Ik heb het kabeljauw in ‘t groen gedoopt. In de saus zit spinazie, Thaise basilicum, koriander, limoen, look, rode peper en kokosroom. Het is heel smaakvol en je hebt meteen ook al een grote hoeveelheid groentjes binnen. Ik heb nog wat extra…
Ceviche met kabeljauw met kokos en limoen
Ik ben fan van ceviche! Heerlijke groentjes gecombineerd met rauwe vis, kruiden en een lekkere marinade. I love it! Fris, snel klaar en heel licht te verteren. Ik heb ondertussen al enorm veel geëxperimenteerd met ceviche: met zalm, met garnalen, met lotte (aka zeeduivel), met zeebaars en nu dus met kabeljauw. Yummie! Oorspronkelijk komt ceviche…
Een yummie kerstmenu bij Bio-Planet
Toen ik in september gecontacteerd werd met de vraag of ik een kerstmenu wou samenstellen voor Bio-Planet heb ik niet lang getwijfeld. Eerst en vooral is de kerstperiode mijn favoriete periode van het jaar dus om al in september in de stemming te komen was echt geen probleem. Bovendien ben ik ben al een aantal…
Pink Ceviche: fris, snel en lekker
Ik heb me vorige week het boek van Hartwood cadeau gedaan – top cadeautje al zeg ik het zelf. Hartwood is een restaurant in Tulum, niet aan het strand maar in de jungle, waar je kan dineren onder de sterren. Stel je voor kraakverse ceviche met je voetjes in het zand en de sterren boven…