Pitten en zaden mogen niet ontbreken in ons dagelijkse dieet, maar verder dan er een paar door de granola strooien of op een salade kwam ik tot voor kort niet. Neem nu zonnebloempitten, ze zijn rijk aan vitamine E en hebben hierdoor een sterke antioxidant werking. Een dagelijkse inname van deze pitten zou cholesterolverlagend werken en de symptomen van artrose, astma en reuma verlagen. Zonnebloempitten zijn ook een bron van magnesium waardoor ze helpen hoofdpijn te voorkomen en bloeddrukverlagend werken. Dit is allemaal goed en wel, maar om nu zomaar op zonnebloempitten te beginnen knabbelen vond ik een beetje te veel van het goede. Ik heb een heel leuk receptje gevonden van Heidi Swanson (zie home made granola) die haar zonnebloempitten roostert met een beetje suiker, zout en citroenrasp en ze dan als snack eet of gebruikt om salades en granola op te peppen. Ik neem ze ondertussen gewoon mee naar het werk ik zelf al niet meer de kans krijg om ze op te eten en als aperitief.
