Nostalgie, een pizzabaguette. Toen ik op d’unif zat en we ‘s avonds laat nog op café zaten heb ik er heel veel verslonden. Toen vond ik ze heel lekker, nu vooral vettig. Dat was in de periode dat ik ook nog fan was van Bacardi Breezer, Hooch en Bleu Thrillekes. Those were the days, maar mijn smaak is toch wat veranderd, of zou ik zeggen geëvolueerd?
Vorig weekend waren we aan zee ‘opeens’ was het middag. Raar maar waar, daar kan dat zo echt ‘opeens’ gebeuren. Lekker nietsdoen, wat rommelen, opkuisen, spelletje spelen met de kids en dan de vraag “wat eten we deze middag?”. Het was even zo van oei, wat nu? Ik had gelukkig mozzarella, foccacia broodjes (glutenvrij van Schär), wat pizza a casa van Elvea en tomaatjes in huis en heb dan maar à la carte pizzabaguettes anno 2019 op tafel getoverd (klinkt toch mooi hé). Elk kind had zijn gepersonaliseerde pizzabaguette: eentje met kaas en saus maar zonder tomaten, eentje met saus, vlees en kaas, eentje met tomaten en kaas zonder saus. Ik had eigenlijk beter een do it yourself buffetje gemaakt, maar ze kwamen allemaal braaf hun ‘bestelling’ doorgeven. Alles was op dus ik ga ervan uit dat het een succes was. Op Instagram heb ik wat step by step foto’s gepost en ik heb daar zo veel reactie op gekregen dat ik toch maar even het receptje post dat eigenlijk geen receptje is.
- 4 foccacia broodjes van Schär (glutenvrij en lactosevrij)
- 1 bol (lactosevrije) mozzarella
- 1 brick pizza a casa van Elvea
- Italiaanse kruiden naar smaak
- kerstomaten
- basilicum
- parmaham, salami of tonijn
- olijfolie
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de foccacia's open en besprenkel ze met olijfolie.
- Bak 4 minuten in de oven en haal de broodjes er dan terug uit.
- Smeer een mooie laag pizza a casa op de foccacia en beleg naar keuze.
- Bak de pizzabaguettes af in de oven in 5 minuten. Als je mozzarella gebruikt moet die mooi goudbruin zijn.
- Smakelijk!