Niets lekkerder dan een taart met vers rood fruit. Voor Valentine’s verjaardag heb ik vorige week een nieuwe, en al zeg ik het zelf, betere versie gemaakt van mijn aardbeientaart met witte chocolade. Aan het recept van de bodem heb ik niets veranderd. Dat kan je hier vinden.
Voor de vulling heb ik een luchtigere versie gemaakt. Een soort mengeling van tiramisu crème en chocolademousse. Ik klopte lactosevrije mascarpone op met de handmixer en mengde die met gesmolten witte chocolade en opgeklopt eiwit. Echt een winner. Deze taart was in no time op.
Ik belegde de taart met rood fruit, maar je kan ook kiezen voor mango en passievrucht, lijkt me ook heerlijk in combinatie met de witte chocolade. Of werk de taart gewoon af met wat cacao en chocoladesnippers als je een echt chocoladebommetje wenst.
Taart met witte chocolademousse en rood fruit
Keukengerei
- oven
- Mixer
- taartvorm
Ingrediënten
- 1 taartdeeg zie boven in de tekst voor de link of koop een kant-en-klare deeg
- 200 gr witte chocolade
- 200 gr mascarpone we gebruiken lactosevrije
- 2 eieren
- 300 gr rood fruit naar keuze aardbeien, frambozen, bessen…
Bereidingswijze
- Bak de taartdeeg blind en laat afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain marie.
- Klop de mascarpone los en meng er de gesmolten chocolade onder.Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mascarponemengsel.Laat dit 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Verdeel de mousse over de afgekoelde taartbodem en laat 30 minuten opstijven in de koelkast. Versier de taart met fruit en dien op.