Dit is de eenvoudigste gegrilde salade die je ooit gemaakt hebt. Slahartjes grillen, wat mesclun erbij en dan een lekkere smeuïge vinaigrette met avocado. Of een soort van avonaise, geef het kind een naam hé.
Het leuke aan deze salade is dat je die elke keer net iets anders kan maken, afhankelijk van de kruiden in je koelkast. De bedoeling is dat je een soort van mayo maakt op basis van avocado, citroen en dan gewoon heel veel kruiden: koriander, basilicum, dille, peterselie…je kan er echt van alles in verwerken. Wat zwarte peper en zeezout erbij en afwerken met balsamico crème.
Wil je de salade an sich eten dan kan je er bijvoorbeeld nog wat mozzarella en pijnboompitten bij serveren. We combineerden deze salade met gegrild kalfsvlees. Eenvoudig en licht verteerbaar. The perfect weeknight dinner.
Salade van gegrilde Little Gem
Keukengerei
- grillpan
Ingrediënten
- 4 little gem
- 200 gr mesclun of andere gemengde salade
- 1 avocado
- 50 gr gemengde verse kruiden: koriander, basilicum, peterselie….
- 1 citroen
- pezo
- 1 el geraspte gember of Gimber
- 1 el tahin
- 20 ml olijfolie
- balsamicocrème
- pijnboompitten
Bereidingswijze
- Mix de avocado met de gember, de verse kruiden, de tahin, het lookteentje en de olijfolie tot een gladde massa. Voeg eventueel een beetje water toe. Kruid met peper en zeezout.
- Halveer de little gem en grill de helften in de grillpan. Schik op de salade en werk af met de dressing, pijnboompitten en balsamicocrème.
- Smakelijk!