Niets klassieker dan een gehaktbroodje. Dat is echte comfortfood en ik denk dat elke gezin wel een eigen versie heeft van deze oer Vlaamse klassieker. Bij ons thuis werd gehaktbrood altijd gemaakt met een eierdooier en met ‘chapelure’, ondertussen maak ik mijn gehaktbrood met een Italiaanse twist. Ik voeg namelijk Parmaham, mozzarella en tomatensaus toe aan het vlees zodat het extra smeuig blijft en superlekker smaakt.
Een gehaktbrood kan je perfect op voorhand klaarmaken en dan net voor het opdienen terug opwarmen. Ik maak dat hier dan ook regelmatig klaar in het weekend om op maandag op te warmen zodat we snel aan tafel kunnen als de kids na hun sport thuiskomen.
Je kan van dit recept ook kleine balletjes maken en ze serveren met tomatensaus maar ik vind dat een gehaktbrood met alles smaakt. Hierbij een paar van onze favoriete combinaties:
- puree en spinazie
- boonjes en gepofte aardappelen
- salade en gebakken pataties
- pasta en tomatensaus
Ik maak mijn gehaktbrood met Pomo e Legumi van Elvea, dat is hier ondertussen echt een product dat ik niet meer zou kunnen missen. Valentine neemt dit zelfs mee naar school met rauwe groenten als lunch om maar te zeggen dat we hier echt wel enorme hoeveelheden van dat goedje verzetten. Chanceke dus dat ik dit jaar terug Elvea Ambassadeur ben.
Italiaans gehaktbrood
Keukengerei
- oven
Ingrediënten
- 1 kg (glutenvrij) kalfsgehakt
- 2 sneetjes Parmaham versnipperd
- 1 bol lactosevrije mozzarella
- 2 tl mosterd
- 100 gr (glutenvrij) paneermeel
- 1 ei
- 2 el Aperitivo & Cucina Pomo e Legumi Elvea
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar enmaak er dan met je hand 1 grote bol van. Maak je handen nat zodat het vleesniet blijft kleven. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de gehaktbal gedurende 45 minuten tot de korst lekker krokant is. Dien op met geroosterde aardappels en salade of met tomatensaus en pasta. Waar je maar zin in hebt. Smakelijk.
