Een tijdje geleden heb ik voor het Miele online magazine een artikel geschreven over mijn favoriete gezonde lunchadresjes. Als je nieuwsgierig bent naar waar ik graag ga lunchen, kan je het artikel hier nalezen.
Er zijn in Vlaanderen een aantal chefs die bekend staan om hun gezonde, lichte en overheerlijke gerechten waar groenten of vis de hoofdrol spelen. Ik heb het geluk gehad om al bij een aantal van hen aan tafel te kunnen schuiven en kan alleen maar zeggen: zeker de moeite waard. Hierbij mijn 3 favorieten, wat
GRAANMARKT 13
Graanmarkt 13 is een concept store, B&B en restaurant. In het restaurant zwaait Seppe Nobels de scepter. Hij is er eigenhandig in geslaagd om groenten sexy te maken. Seppe geeft groenten een hoofdrol in zijn gerechten en is daar heel creatief in. Verwacht hier geen ingewikkelde of moleculaire bereidingen, maar een eerlijke, pure en originele keuken. Ook de verhouding prijs-kwaliteit is top hier. Voor 45€ kan je hier ’s avonds genieten van een kraakvers 3 gangenmenu. Dit restaurant blijft één van mijn favoriete adresjes. Wanneer je in de zomer boekt, vraag dan zeker eens of je naar de imkerij op het dak mag gaan kijken. Een leuke extra.
Website: www.graanmarkt13.be
Adres: Graanmarkt 13 2000 Antwerpen
HERTOG JAN
Ik ben nog maar één keer bij Hertog Jan gaan eten, maar ik kan me nog altijd zo één van de gerechten voor de geest halen. Een bereiding met tomaten en bloemen….wat een smaakbom. Dit blijft één van de beste gerechten die ik ooit geproefd heb. Ondanks het feit dat je een serieus budget moet voorzien om hier te komen tafelen, kan ik het alleen maar aanraden. Bij Hertog Jan zijn de meeste groenten en kruiden van eigen kweek en na de maaltijd mag je (indien de weersomstandigheden het toelaten) een wandeling maken door de moestuin en kruidentuin, heerlijk. Gert de Mangeleer brengt hier een verfijnde keuken met aandacht voor lokale producten en heel veel groenten. Hier geen zware sauzen of vergezochte combinaties maar een lichte, frisse en verfijnde keuken. Sommige gerechten blijven na een jaar nog altijd tot mijn verbeelding spreken, dat zegt genoeg niet?
Website: www.herotgjan.be
Adres: Loppemsestraat 52 8210 Zedelgem
DOME SUR MER
Dit heerlijke vis- en zeevruchtenrestaurant in de trendy Antwerpse Zurenborgwijk mag niet in dit lijstje ontbreken. Sterrenchef Julien Burlat en zijn vrouw Sophie Verbeke, van het gekende restaurant Dôme, zijn deze bistro een aantal jaren geleden begonnen. Voor ons was deze trendy bistro meteen een schot in de roos. Kraakverse vis, schaal- en schelpdieren die heel zuiver bereid zijn voor een eerlijke prijs. We waren meteen verkocht en zijn hier ondertussen quasi kind aan huis. Vooral de Baskische calamares en krabbenpoten zijn onze favorieten maar ook de suggesties zijn heel interessant.
Website: www.domeweb.be
Adres: Arendstraat 1 2018 Antwerpen
Wat zijn jullie favoriete adresjes?
Foto Credits: Dôme en Graanmarkt 13