• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Healthy / Ceviche van roodbaars met Pink Lady

Ceviche van roodbaars met Pink Lady

27/04/2016 by Alexia Leave a Comment

Zoals jullie weten heb ik de vraag gekregen om twee recepten te ontwikkelen met Pink Lady appels. Het eerste recept dat ik met jullie gedeeld heb zijn de koekjes met Pink Lady en notenboter.
Vandaag is het tijd voor het ‘zoute’ recept…ik heb gekozen voor een ceviche.

The Grand Dame of Apples  aka Pink Lady

The Grand Dame of Apples aka Pink Lady

Experten ontdekten in het uitzonderlijk rijke aroma van de Pink Lady appel zowel fris groene, fruitige, kruidige en bloemige noten, waaronder anijs, vanille, honing en geranium. Ik moet eerlijk toegeven dat ik niet zo een fijn smaakpalet heb om al die zaken uit een Pink Lady te halen, maar dit is een basis voor de Foodpairing techniek.

Yummie Ceviche

Yummie Ceviche

Vorige zomer heb ik op basis van deze techniek al eens drie recepten bedacht met koekjes en nu dus met een Pink Lady appel.

De Foodpairing techniek laat toe om de juiste combinaties te vormen die de verschillende aroma’s van de appel tot hun recht laten komen. Pink Lady past volgens deze techniek perfect bij aardbeien, tomaten en basilicum, bij Alaskakrab en grijze garnalen, bij Oud Brugge kaas en sterke bieren zoals Westmalle Tripel. Bieren en kaas zijn op deze blog niet aan de orde dus ben ik even verder gaan kijken. Blijkbaar passen mango en tomaat ook heel goed bij deze lekkere appel…. de basis voor het recept van vandaag dus.

Ceviche met Pink Lady

Ceviche met Pink Lady

Trouwe lezers van deze blog weten dat ik een grote fan ben van ceviche en met de eerste lentedagen begin ik al te verlangen naar de zomer dus het was snel beslist dat ik een ceviche met Pink Lady zou maken met mango en tomaat.

PLCDe visboer raadde me de verse roodbaars filets aan, dus hieronder een heerlijk receptje voor een frisse ceviche met roodbaars filet. Maak je geen zorgen over het gebruik van rauwe vis. Door het limoensap zal de vis garen, vandaar dat je het gerecht zeker een uur moet laten marineren.

Ceviche van roodbaars met Pink Lady
 
Print
Prep time
15 mins
Cook time
60 mins
Total time
1 hour 15 mins
 
Zorg er voor dat al je groenten ongeveer even groot gesneden zijn.
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • ½ mango in fijne blokjes gesneden
  • 2 tomaten
  • 5 radijsje, in kleine blokjes gesneden
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 2 Pink Lady Appels, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • ½ komkommer, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • ¼ venkel, in kleine blokjes gesneden
  • 1 rood pepertje ontpit en fijn gesneden
  • 3 roodbaars filets, fijngesneden (let op dat er geen graten inzitten)
  • sap van 3 limoen
  • peper en zout om te kruiden
  • 1 bussel koriander, fijngesneden
  • 2 el olijfolie
Werkwijze
  1. Snijd de tomaten in 2 en duw ze door een zeef. Vang het sap op in een kom.
  2. Meng alle fijngesneden ingrediënten met het tomatensap en besprenkel dit met het limoensap en de olijfolie.
  3. Kruid af met peper en zout.
  4. Laat de ceviche gedurende minstens een uur marineren in de koelkast.
  5. Werk af met de koriander voor het opdienen.
  6. Smakelijk!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.4.3177

Filed Under: Healthy, Vis, schaal- en schelpdieren Tagged With: appel, Pink Lady

« Pink Lady koekjes met notenboter
Mijn favoriete healthy restaurants »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework