Sinds ik net voor ons huwelijk – ondertussen weeral 10 jr geleden – in Italië voor het eerst zeebaars of ‘branzino’ gegeten heb, ben ik helemaal weg van deze smakelijke witte vis.
Heerlijk in zijn geheel in een zoutkorst (als je ooit de gelegenheid krijgt om de zeebaars van Syrco Bakker van Pure C te proeven, zeker doen), maar ook lekker als filet gebakken in de pan, gestoomd of op de barbecue. Je kan eigenlijk heel veel kanten op met dit stukje witte vis. Vorige week heb ik nog een eerder Italiaanse versie gemaakt met look, basilicum en tomaten.
Aangezien we volgende week vertrekken naar Bali en Bangkok met de kids probeer ik hen hier en daar al wat te laten wennen aan de Aziatische smaken en heb ik gisteren een hemelse zeebaars met gember, sesamolie, sojasaus en limoen gemaakt.
Geserveerd met rijst en gewokte groentenmix (asperges, erwtjes en spinazie)….klaar in 10 minuten en de bordjes waren leeg.
- 4 zeebaarsfilets
- 6 el sojasaus
- 1 el geraspte verse gember
- 2 el geroosterde sesamolie
- sap van 1 limoen
- groene asperges, spinazie, erwten, edemame bonen, courgette of andere groene groenten om te wokken
- Maak de marinade in een mason jar door de sojasaus, sesamolie, het limoensap en de gemberrasp goed te mengen.
- Verwarm de oven op 180°C.
- Wrijf de visfilets hier mee in en laat 2 minuten staan, wrijf daarna nog eens in.
- Leg de filets in een met bakpapier beklede ovenschaal en bak ze gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven.
- Bak ondertussen de groenten in de wok en blus met de rest van de marinade.
- Serveer met wat gekookte rijst.
- Smakelijk!
