• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Avo & champignons op en toast – top lunch!

Avo & champignons op en toast – top lunch!

30/05/2019 by Alexia Leave a Comment

Ik heb een super lekkere combinatie ontdekt: avocado met champignons. Soms moet het allemaal niet te ingewikkeld zijn en wil je gewoon eens snel een lekker gerechtje op tafel zetten. Deze toast avocado met champignons is daar een perfect voorbeeld van. Ik maakte die laatst toen mijn mama en zus op een rustige (en eindelijk nog eens zonnige) dag kwamen lunchen.

De kids waren aan het spelen in de tuin, wij aan het keuvelen in de keuken en ondertussen maar wat toastjes aan het maken. We gebruikten glutenvrij brood van Schär. Insmeren met wat olie en lookpoeder en even de oven in.

glutenvrije avocado toast met champignons

Dan wat avocado erover uitsmeren en champignons bakken. Ik zou er zelf nog wat look bij gedaan hebben, maar mijn mama krijgt migraine van verse look en ik wilde geen risico nemen door nog extra lookpoeder te gebruiken want dat zat al op de toast, maar laat je dus niet tegenhouden om een beetje look aan je champignonmengsel toe te voegen. Blussen met een klein beetje sojasaus en afwerken met limoen en bieslook. Smullen maar!

En ja het zou hier niet normaal zijn als we ook niet een aantal uitzonderingen hadden: één toast met avocado zonder champignons en één toast met champignons zonder avocado. Voor de rest heeft iedereen heel flink gegeten, dikke duim.

glutenvrije avocado toast met champignons

Avo & champignons op en toast - top lunch!
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
10 mins
Total time
20 mins
 
Voor 4 personen als lichte lunch
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 1 groot bakje Parijse champignons, pellen en in schijfjes snijden
  • 1 bakje shiitake, in schijfjes gesneden
  • 2 avocado's
  • olijfolie om te bakken en je toast in te wrijven
  • (glutenvrij) brood om te toasten
  • 2 citroenen
  • 1 el sojasaus
  • zwarte peper (ik gebruikte de Telicherry van Santa Maria)
  • lookpoeder
  • verse bieslook
Werkwijze
  1. Smeer de sneetjes brood in met olijfolie en kruid met wat peper en lookpoeder.
  2. Verwarm de oven voor op 250°C op grillstand en leg de sneetjes brood op het rooster. Grill het brood 4 minuten per kant maar let zeker op dat het niet aanbrandt.
  3. Bak ondertussen de champignons in een beetje olijfolie en kruid met zwarte peper. Blus met de sojasaus en een beetje citroensap.
  4. Pel de avocado's en plet die in een klein kommetje. Kruid met peper, citroensap en een beetje zout.
  5. Smeer dit op de toasten en schep er dan een royale portie van het champignon mengsel op.
  6. Werk af met bieslook en verse citroenpartjes.
  7. Smakelijk!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

 

Mijn olijfolie heb ik op Kazidomi gekocht. Doordat ik daar nu een abonnement heb, koop ik alles aan korting, heel handig. Zelf interesse in zo een abonnement? Gebruik dan de kortingscode Mustbeyummie20 zo krijg je 20€ korting op de prijs van je abonnement. Bovendien krijg je tot en 30 mei een Dream Pack cadeau (ter waarde van 112€) als je een abonnement neemt.

 

Filed Under: Brunch & Lunch, Glutenvrij, Groenten Tagged With: avocado, champignons

« Krokante aubergineburgers
Balletjes met Thaise pindasaus »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

❤️26yrs of love & today 19 yrs of marriage ❤ ❤️26yrs of love & today 19 yrs of marriage ❤️
Time flies…
Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework