• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Back to school: 3 x lekkere en glutenvrije lunchbox

Back to school: 3 x lekkere en glutenvrije lunchbox

27/08/2020 by Alexia Leave a Comment

Het is weer zover…1 september komt eraan en het is gedaan met preteaching en home schooling. Gelukkig maar! De kids zijn hier in ieder geval heel enthousiast om terug naar school te gaan. Tijd om ook eens na te denken over de lunchbox van de kids. Valentine begint op haar nieuwe school dus die heeft wel wat zenuwen vandaar dat ik samen met haar al eens nagedacht heb over de brooddozen voor die eerste schoolweek. Ze is de fuzzy eater hier in huis en weten dat ze lekker eten meekrijgt naar school stelt haar op haar gemak. Bovendien is Valentine geen fan van de klassieke boterham (tenzij het er eentje is met choco) dus de brooddoos is altijd wel een uitdaging.

Zoete lunch

Voor de zoete lunchbox gingen we aan de slag met de wraps van Schär en maakten hier een zoete variant op homemade tortilla’s. De kruiden en look zijn hier vervangen door 1 tl kaneel en 1 el bruine suiker, voor de rest kan je het recept volgen:

  • 1 el bruine suiker
  • 1 tl kaneel of koekkruiden
  • 1 Schär glutenvrije wrap in stukken gesneden of in vormpjes geprikt
  • 1 el plantaardige olie

Verwarm eerst de oven voor op 200°C. Maak dan de vormpjes die je wil meegeven en leg die stukje op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met de olie en strooi er dan de suiker en de kruiden over. Bak de zoete tortilla’s krokant in de oven. Dit zal niet langer dan 10 minuutjes duren. Check af en toe eens zodat de suiker niet aanbrandt. Karameliseren is ok, aanbranden is uit den boze.

Wat gaat er nu verder nog in de lunchbox?

  • fruit (frambozen, kiwi, perzik, bessen, druiven….)
  • kokosroom of mascarpone waar je een klein beetje vanillepoeder door roert

zoete glutenvrije lunchbox

Een wrap in plaats van een boterham in de lunchbox

wrap in de lunchbox

Een wrap is eigenlijk heel dankbaar als vervanging voor de klassieke boterham. Ik gebruik altijd de glutenvrije wraps van Schär en warm die heel even op in de oven voor ik ermee aan de slag ga. Hierdoor gaat de wrap minder snel scheuren.

Eerst komt er een laagje smeersel:

  • mayonaise
  • hummus
  • avonaise
  • smeerkaas met kruiden
  • een veggie spread

Dan gaan we voor een laagje vlees (denk aan kippenwit, ham, salami..) of omelet. Of sla dit laagje gewoon over voor een vegan variant.

Groentjes vormen het hart van de wrap: sla, paprika, komkommer, wortel….Ik kies meestal niet voor blokjes (tomaat, maïs….) omdat dit gemakkelijk uit de wrap valt. De kunst is om de wrap mooi op te rollen en dan in stukjes te snijden. Heb je het gevoel dat je wrap toch uit elkaar gaat vallen, steek er dan een houten prikkertje in. Voor de rest vul ik de lunchbox aan met extra groentjes en wat fruit.

lunchbox met glutenvrije wrap

Een lunchbox vol balletjes

Als we pasta eten kook ik soms wat te veel zodat de kids dit dan de dag nadien mee kunnen nemen als pastasalade met wat groentjes erbij. Ook ‘brochetjes’ werken hier goed dus dat heeft Valentine gekozen als derde lunch voor volgende week. Houten prikkertjes met mozzarella, komkommer en tomaat. Hier ook weer wat extra groentestaafjes en een poging van Valentine om Ketnet paddenstoelen te maken (=tomaat met mayostipjes). Aangezien deze lunchbox gepland is voor vrijdagmiddag voorzie ik hier toch een extraatje om het einde van de eerste schoolweek te vieren. Ik heb er namelijk wat Delishios aan toegevoegd, lekker krokante glutenvrije koekjes met een laagje chocolade. Cheers to the weekend ‘kiddie style‘ zeg maar. En nu maar hopen dat dit nieuwe school geen ‘no chocolate’ policy heeft.

gltuenvrije lunchbox

We gaan nu nog even verder genieten van de laatste vakantiedagen. En snel al dit lekkers opeten als TV dinner want volgende week is nu toch nog ver weg.

Fijne week nog!

P.S. Deze post kwam tot stand in samenwerking met Schär. Als ambassadeur van Schär gebruik ik de producten regelmatig. Vanaf half september kan je trouwens op Njam kijken naar In de Mix waar ik in een korte glutenvrije rubriek kook met de producten van Schär.

Filed Under: Brunch & Lunch, Kids Tagged With: lunchbox

« Laagjescake met mascarponecrème en choco
Snelle havermoutrepen: een kidproof ontbijt »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️
Madeira picture dump . . . #visitmadeira #madeira Madeira picture dump
.
.
.
#visitmadeira #madeira #madeiraisland #visitportugal#familytravel #summervibes

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework