Jaren geleden ontdekte ik bagels. Deze van origine Joodse broodjes zijn super lekker en je kan er eindeloos mee variëren. Lekker én lactose vrij dus ideaal voor mij en de mini’s. Voor de kids zijn bagels een leuk alternatief voor het ontbijt: een geroosterd met wat aardbeien en kaneel, belegd met pastrami of als het eens wat meer mag zijn een bagel perdu. Ja, je leest het goed een bagel klaargemaakt zoals verloren brood of pain perdu. We vonden bagel perdu wel leuk klinken. Afgewerkt met wat framboosjes en poedersuiker was het net een klein gebakje.
Ik heb vroeger eens zelf bagels gemaakt, maar vond dat nogal veel werk: eerst laten rijzen, dan pocheren en daarna bakken…. Ze waren wel super lekker. Een lekkere glutenvrije bagel heb ik voor Mr. Husband nog niet gevonden en aangezien hij er toch niet zo een grote fan van is, ben ik niet meteen geneigd te beginnen experimenteren. Voor dit receptje heb ik de bagels van de New York Bakery Company gebruikt.
- 2 bagels van de New York Bakery (let op die zijn NIET glutenvrij)
- 200 ml plantaardige melk
- 1 mespuntje kaneelpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 groot ei
- olie om te bakken
- fruit om je bagel op te dienen
- Halveer de bagels.
- Kluts het ei en meng het met de melk, suiker en kaneel. Leg de bagels hierin met de snijkant naar beneden en wacht tot het meeste vocht is opgenomen.
- Verhit wat olie in een pan en bak de bagels krokant op een zacht vuurtje. Dit duurt ongeveer 3 à 4 minuten per kant.
- Dien op met wat fruit en strooi er eventueel wat siroop of poedersuiker over.
- Smakelijk!
