• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Groenten / Broccoli quinoa salade: #lekkerinonskot

Broccoli quinoa salade: #lekkerinonskot

05/04/2020 by Alexia Leave a Comment

We zitten nog altijd in ons kot, maar hey…de lente is in het land. Het is langer licht ‘s avonds, het wordt warmer en warmer en ik merk ook dat we op ons bord meer neigen naar lichter eten zoals deze broccoli quinoa salade. Dit is één van de eerste receptjes die ik ooit op de blog gepost heb en we eten dit hier regelmatig, vooral op warme dagen. Het leuke is dat je niet veel ingrediënten nodig hebt, maar dat je wel een smakelijke salade krijgt. Oh ja en de salade staat in 20 minuutjes op tafel, easy peasy.

Het idee voor het recept van deze broccoli quinoa salade haalde ik op de geweldige veggie blog van Heidi Swanson. Ze blijft verrassen met leuke receptjes.

broccoili quinoa salade
broccoili quinoa salade
Print

Broccoli Quinoa Salade

Prep Time20 minutes mins
Active Time3 minutes mins

Ingrediënten

  • 1 broccoli, in roosjes gesneden
  • 2 teentjes look, fijngesnipperd
  • 4 tl plantaardige ongezoete melk
  • 2 tl olijfolie
  • 80 gr geroosterde ongezouten amandelen
  • pezo
  • 20 gr verse basilicum extra blaadjes ter decoratie
  • 400 gr gekookte quinoa je kan ook rijst of bulgur gebruiken
  • 1 avocado in schijfjes of blokjes gesneden

Bereidingswijze

  • Stoom de broccoli gaar en laat die afkoelen.
  • Zet de helft van de broccoli opzij en mix de andere helft in je blender met de look, basilicum, amandelen, melk en olijfolie. Kruid met peper en zout.
  • Meng dit onder de gekookte en afgekoelde quinoa en werk af met de rest van de broccoli, de avocado, wat basilicum en extra amandelschilfers.
  • Smakelijk!

Opmerking

Je kan deze salade serveren bij een stukje gegrilde vis of kip, maar wij eten de salade meestal gewoon als licht avondeten. Jong en oud zijn er fan van.

Filed Under: Groenten Tagged With: broccoli, quinoa

« Citroenpudding
Homemade pizza met mascarpone, tomaat en asperges »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Family trip to New York 2025 foto dump - we had a Family trip to New York 2025 foto dump - we had a blast 🗽🚕🍎
Happy Golden Birthday @valentine_de_winter ❤️ Happy Golden Birthday @valentine_de_winter 
❤️15 on the 15th❤️
Throwback to another year! Looking forward to what Throwback to another year!
Looking forward to what 2025 has in store for us!
Cheers to quality time ❤️
.
.
.
#2024 #2025 #throwback #happynewyear
Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een Wow - ik ben nog altijd aan het nagenieten van een weekje in Kenia. Laten we zeggen dat de allereerste keer safari mega goed meegevallen is. Dat smaakt naar meer 🐘🦓🐆
.
.
.
#visitkenya #safari #familysafari #safarilife #familytravel #kenya #makingmemories @southerncrosssafaris #tsavoeast #tsavowest #amboseli
Autumn Vibes…. Deze koekjes met pompoen en kanee Autumn Vibes….
Deze koekjes met pompoen en kaneel suiker crumble smaken heerlijk bij een tasje thee of koffie.

Ik maak ze met pompoenpuree die ik bewaar in de diepvriezer. Eén keer het harde werk om de pompoen te schillen, roosteren en mixen maar nadien heb je er heel veel plezier van als je koekjes, soepjes of puree wil maken.
.
.
.
#pompoen #pumpkin #autumnfood #cookie #glutenfreecookie #glutenfreecookies #lekkereten #homemadecookies #homemadewithlove
Het wordt terug een beetje zomer deze week ☀️🍅
Ideaal weer om nog eens een lekkere tomatentaart te maken. Je kan de taart ook met gegrilde groenten maken, mogelijkheden genoeg.
Het receptje kan je op de blog vinden.
.
.
.
#bladerdeeg #glutenvrij #wew #waterenwevandaag #lekkereten #echteten #homemadefood
Back to school… We zijn ondertussen weer 2 weken Back to school…
We zijn ondertussen weer 2 weken verder en de routine komt er weer wat in…tijd dus om nog eens een lekker en eenvoudig receptje te posten. Deze salade met ham is een klassieker maar dan met een twist: pittig door de mosterd en fris door een extra zuurtje.
Benieuwd? Check dan het receptje op de blog!
.
.
.
#samenwerking #wew#watetenwevandaag #watetenwe #lunch #lekkereten #lunch #lunchbox #lekkervanbijons
Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️ Happy 17th Birthday @jeromedewntr ❤️
Madeira picture dump . . . #visitmadeira #madeira Madeira picture dump
.
.
.
#visitmadeira #madeira #madeiraisland #visitportugal#familytravel #summervibes

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime lunch pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2025 · Foodie Pro & The Genesis Framework