• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Broccoli quinoa

Broccoli quinoa

24/04/2013 by Alexia Leave a Comment

Today’s post is all about my version of Heidi Swansons Double Broccoli Quinoa.

This is a healthy quick and super yummie dish you can eat either as a salad or as a side dish with a nice piece of grilled fish or meat.

Broccoli quinoa

Broccoli quinoa

You can also prepare this with rice in stead of quinoa or you might use bulgur if you like.

You must check out Heidi’s blog 101 cookbooks, a really beautiful and yummie blog!

Yummie combination

Yummie combination

For this recipe you need approximately 30 minutes, I see it as an alternative for the quinoa with peamousse and mint they serve at Exqi.

You can vary with your spices by using cilantro in stead of basil and you can add grated parmesan cheese as Heidi does in the original recipe.

Mix everything well together

Mix everything well together

Broccoli quinoa
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
10 mins
Total time
20 mins
 
Author: Must be Yummie
Recipe type: Salad
Cuisine: Healthy
Ingredienten
  • 1 broccoli - cleaned and cut into stems
  • 2 cloves of garlic, cleaned and cut into pieces
  • 4 tbsp soy milk
  • 2 tbsp olive oil
  • a pinch of salt
  • ground pepper
  • 80 gr of roasted almonds
  • handful of fresh basil
  • 400 gr cooked quinoa (or rice or bulgur)
  • to serve: a few leaves of basil and a hand full of roasted almonds
  • optional: 1 sliced avocado
Werkwijze
  1. Start by steaming or cooking your broccoli stems.
  2. When cooked, set half of them aside and let it cool of.
  3. Put the other half in your blender together with the almonds, basil, olive oil and soy milk. Season with salt and pepper and blend well.
  4. Pour this mixture on top of the quinoa or rice and stir well.
  5. Serve with the rest of the broccoli, some roasted almonds and some fresh basil.
  6. Enjoy!
Nutrition Information
Serving size: 4
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.2.2885

 

 

 

 

Filed Under: Brunch & Lunch, Groenten Tagged With: broccoli, garlic

« “De Chef”
Strawberry tomato gazpacho by Tiffy »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Klaar voor de oven. Deze heerlijke ovenschotel met Klaar voor de oven. Deze heerlijke ovenschotel met penne en een sausje van groenten heeft echt gesmaakt gisteren en was perfect voor een drukke weekavond. Serveer er gebakken broodkruim bij voor wat extra crunch of gebakken spekreepjes voor de overtuigde vleeseters.
.
.
.
#comfortfood#glutenfreecomfortfood#glutenfreerecipe#glutenvrijrecept#foodprepping#blogger#winterdip#verbouwen#homecookedmeal#lekkereten#echteten#eatyourgreens#groentjes#verstoptegroentjes#ovenschotel#pastalover#glutenfreepasta#veggie#veggiecarbonara#hiddenveggies#familyfood#watetenwevandaag
Dreaming of Tulum Mornings on this cold & dark mor Dreaming of Tulum Mornings on this cold & dark morning☀️

Please take me back…..ooh wat was dat genieten. Veel te vroeg wakker worden van de jetlag en dan hop: raam van onze hotelkamer open en met mijn I Pad de 10 meter naar het strand wandelen om daar in de warme tropische lucht wat te lezen en dan de zon te zien opkomen. Om 7u konden we dan een koffietje gaan halen en bleven we nog even zitten, genietend van de rust, de vochtige warmte en het gekrijs van de zeemeeuwen. En die coupe krul? Tja die nam ik er met plezier bij.
Van zodra alles zich weer normaliseert is de kans groot dat je me op een vliegtuig richting Tulum treft. Misschien moet ik eens voorstellen of ik vandaar dan niet remote kan werken? Haha stel u voor.. zou dat niet de max zijn?
Dromen kan geen kwaad dus als je even helemaal wil verlekkeren…je kan mijn post over Tulum vinden via de link in bio #sorrynotsorry
.
.
.
#beachoffice#dreamingoftulum#tulum#tulumbeach#tulummornings#wanderlust#missingtravelling#countdown#travellist#travelgram#throwbacktotulum#throwback #tulummexico #lazebra #tulumbeach
Ik heb de laatste weken een blogdipje. Mijn dagen Ik heb de laatste weken een blogdipje. Mijn dagen lijken workwise gewoon niet te stoppen. Blame it on the home office en het feit dat ik me nog wat moet bewijzen in mijn nieuwe job. De vrije momenten die ik heb, ben ik bezig met het nakijken van productieplannen voor het huis en het 1000 keer herbekijken van plannen, foto's en mijn Pinterest borden. Sommige afmetingen blijken niet te kloppen waardoor hele kasten moeten verdwijnen of herbekeken worden. Vrolijk word ik er niet van maar hey, dat hoort bij het bouwproces zeker? Maar dan heb ik 's avonds dus echt geen zin meer om nog te koken, enter de ovenschotel!Ideaal om in het weekend te maken en echte comfort food.
.
.
.
#comfortfood#glutenfreecomfortfood#glutenfreerecipe#glutenvrijrecept#foodprepping#blogger#winterdip#verbouwen#homecookedmeal#lekkereten#echteten#eatyourgreens#groentjes#verstoptegroentjes#ovenschotel#pastalover#glutenfreepasta#veggie#veggiecarbonara#hiddenveggies#familyfood#watetenwevandaag
Deze Italiaanse bonensalade met heeeeeeel veeeeeee Deze Italiaanse bonensalade met heeeeeeel veeeeeeel look is perfect om deze dagen te maken. Geen collega’s en geen sociaal leven dus ideaal - zorg er alleen voor dat je niet heel de dag met een mondmaskertje moet lopen want dat is minder gezellig😂.
.
.
.
#garlic #lekkereten #echteten #puureten #flexitarian #beans #bonen #veggie #veggiefood #eatyourselfhealthy
Vandaag had ik eindelijk nog eens de tijd (en zin Vandaag had ik eindelijk nog eens de tijd (en zin - eerlijk is eerlijk) om me wat te amuseren in de keuken en  eens iets nieuws te proberen. Echt nieuw kan ik deze Japanse rolletjes niet noemen want ik denk dat dit één  van de allereerste receptjes is die ik ooit gemaakt heb die niets met zoet te maken hadden. Ik heb zo een basisch Japans kookboek - ondertussen vintage te noemen - gekregen toen ik 14 was en maakte er vanalles uit klaar: tempura, sukiyaki en deze rolletjes. Mijn mama was blij dat ze niet moest koken (doet ze tot op heden nog altijd niet graag) maar ik denk dat ze minder blij was met de afwas😀.
Fast forward naar vandaag....ik had nog wat vlees over van Chinese fondue en moest opeens terug aan die rolletjes denken. Aangezien mijn kookboeken in de container zitten is het wat uit de losse pols maar ze smaken superlekker. En ik heb er al mijn restjes in verwerkt: boontjes, wortel, sojascheuten en aubergine.
Terriyaki sausje erbij en smullen maar...
.
.
.
#japanesefood #steak #eatyourveggies #nowastefood #lekkervanbijons #lekkereten #japanesefoodlover #japanseten #nomnom #echteten #homemadefood #weeknightdinner
Posteleinsoep....voor mij is het pure nostalgie wa Posteleinsoep....voor mij is het pure nostalgie want we aten dat vroeger altijd bij mijn Bomma.
Toen ik vorige week postelein zag liggen moest en zou ik nog eens dat soepje maken. 
Het receptje kan je nu op de blog vinden...het is niet hetzelfde als dat van de Bomma maar wel heel lekker...
.
.
.
#soep #postelein #lekkereten #foodlover #foodlovers #echteten #foodie #souplover #eatyourgreens #comfortfood
Het sneeuwt!!!!! De kids hebben hier buiten een sn Het sneeuwt!!!!!
De kids hebben hier buiten een sneeuwpop gemaakt en ik ben met quasi militaire precisie bekogeld met sneeuwballen daarnet.
Ik ben meer een zon dan sneeuwmens maar als ik dat wit tapijt in de tuin zie krijg ik toch zin in een skivakantie.
Happy Saturday!
.
.
.
#throwback #ski  #skivakantie #weekend #snow #sneeuw #sneeuwpret #foodblogger #skiweekend #wishiwasthere
We zijn hier in huis fan van de klassieke ‘tomat We zijn hier in huis fan van de klassieke ‘tomate mozzarella’ maar dat is meer een zomers gerechtje. Toch zin in de combinatie van tomaatjes met mozzarella? Probeer dan eens een plaattaart met kerstomaatjes met wat mozzarella bij. Dit is een lekker en hartig lunchgerechtje. Ideaal voor het weekend.
Ik ben ondertussen al begonnen aan makhani saus voor morgenavond en zondag staat er pulled pork op het menu. Een weekendje slow cooking dus.
Koken jullie dit weekend of is het eerder #takeaway?
Alvast een heel fijn weekend gewenst!
.
.
.
#slowcooking #tomatolover #glutenfree #glutenvrijbladerdeeg #weloveschaer #weekendfood #weekendcooking #familyfood #foodie #mealprep #glutenfreerecipe #glutenvrij #glutenvrijgenieten #foodfeed
De meeste dromen zijn bedrog maar onze family trip De meeste dromen zijn bedrog maar onze family trip naar Nieuw-Zeeland en Australië in 2019 was echt a dream come true...eentje om van onze bucket list te vinken maar toch een reis waar we stiekem alweer van dromen....
Het bezoekje aan Hobbiton was meer dan de moeite waard ook als je geen grote Lord of the Rings fan bent.
.
.
.
#keepondreaming #livethelifeyoulove #bucketlist #visitnewzealand #familytrip #travelwithkids  #hobbiton #hobbitonmovieset #belgianblogger #throwback @matthieu_de_winter @jerome_de_winter @must_be_yummie_junior

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chickpeas chocolade chocolate christmas Cookbooks courgette Disney egg frambozen fruit garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis wafels zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2021 · Foodie Pro & The Genesis Framework