Ik ben fan van snelle en hartige taarten, groententaarten. Niets lekkerder dan een tomatentaart of een taart met gegrilde groenten. Een frisse salade erbij en klaar… Je kan experimenteren zoveel je wil: gekleurde tomaten, gegrilde groenten, probeer ook eens dunne groene asperges. De mogelijkheden zijn niet eindeloos maar er zijn er wel wat. Het voordeel?…
Brunch & Lunch
Frisse Hamsalade – back to school
Het nieuwe schooljaar is weer gestart en dat betekent weer een ritme van vroege ochtenden, lessen en, natuurlijk, lunchpakketten! Of je nu een ouder bent die op zoek is naar gezonde opties voor je kinderen, of een student die iets lekkers en voedzaams wil meenemen, het belang van een gezonde lunch kan niet genoeg benadrukt…
Snelle pasta met venkel en salami
Deze pasta is om een half uurtje klaar en is een leuk alternatief voor de klassieke spaghetti bolognese. Mijn studenten zijn zo geen fan venkel, maar als ik die verstop in deze saus gaat die groente opeens wel makkelijk naar binnen. Saus met venkel en salami it is dus. Je kan alles met de hand…
Supersnelle focaccia
Ok supersnel is relatief maar voor een focaccia recept is dit een supersnel recept. Je kan de focaccia natuurlijk langer laten rijzen als je tijd hebt dan zal die misschien nog luchtiger zijn. Voor een snelle zondagse lunch was dit een toprecept. Ik maakte het deeg, ondertussen een salade en wat artisjokken. Ondertussen was het…
Lauwwarme salade met geroosterde bloemkool en gekruid buikspek
We zijn hier in huis wel fan van de combinatie spek met eieren. Nadat we 5 jaar geleden heel de zomer naar Australië en Nieuw Zeeland gereisd zijn, hadden we echter onze buik vol van 8 weken met spek met eieren als ontbijt. Wil je deze winnende combo ook eens in een nieuw jasje steken?…
Dahl soep met krokante cashewnoten
Dit soepje is eigenlijk een verdunde Dahl. Of een zoete aardappelsoep met linzen zou je het ook kunnen noemen. Ik ga voor Dahl soep, dat bekt nog goed. Dit soepje is snel klaar en als je geen soepmaker hebt, dan hoef je het zelfs niet te mixen en eet je de groenten gewoon op zoals…